Ideja za desert od čokoladnog fondana (“topljena čokolada”) nastala je Francuska. To je čvrsta ljuska biskvita sa tečnošću čokolada iznutra. Prema jednoj od legendi porijekla takav je desert Pokazalo se kao rezultat nadzora kuvara, koji nije sadržavao Pećni čokoladni kolači. Fondant se poslužuje toplo dok otvrdnuta jezgra, ukrašena bobicama ili kuglicom sladoleda. Isprobajte Chocolate Fondant sa dodatak espressa i talijanskog lika oraha Frangelico, čiji miris daje desertu dašak Italije. 
Time: 8 час. 27 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr omekšali puter + malo putera za masti za kalupe
- 230 gr. tamnu čokoladu nasjeckanu
- 0,5 tsp rastvorljivi espresso prah
- 4 velika jaja
- 4 žumanjka velikih jaja
- 2/3 Art. granulirani šećer
- 4 kašike kašike brašno + malo brašna za plijesni
- 3 žlice. l Frangelico ili drugi liker u šumi orahe
- 1 kašika. maline
- 1 kašika. jagode
- Svježa metvica za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, tamna čokolada, kafa, jaja, šećer, brašno, alkohol, maline, jagode, metvica
Priprema recepta:
- Podmažite i lagano pospite brašnom 6 ramekina u zapremini od 170 ml. Protresti višak brašna.
- U malu šerpu sipajte vodu visine oko 5 cm i dodajte do ključanja. Stavite puter u veliku staklenu posudu, čokolada i kafa u prahu. Smanjite toplotu i stavite posudu na vrh. preko kipuće vode u gulaš. Mešajte masu dok se ne otopi skoro svu čokoladu. Izvadite posudu sa vodene kupelji i nastavite mešati dok se čokolada potpuno ne otopi. Onda malo ohladiti.
- U drugoj velikoj posudi razbijte jaja, dodajte žumance i šećer. Umutite mikserom dok se ne stvori bujna bjelkasta masa. Smanjite brzinu šlaganja i polako sipajte u čokoladnu masu. Sipajte u brašno i dobro izmešajte, bez probijanja testa.
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C.
- Izlijte testo u kalupe. Pokrijte tavu pergamentom. Na to stavite obrasce i stavite u rernu na 7-10 minuta. Ako ne planirate odmah ispeći i poslužiti desert, a zatim umijesite tijesto obrasci mogu biti u hladnjaku do 8 sati, prethodno prekriven filmom. Zatim izvadite iz frižidera i pecite 10-13 minuta. Izvana bi trebali ispasti kolači dobro pečena i suva, a unutra tečna.
- Vruće kalupe lagano okrenite naglavačke na tanjiru i ostavite 10 sekundi. Zatim podignite ramekin – kolačići bi trebali lako izaći. Ulijte otprilike 0,5 kašike soka od svakog fondana. orah liker, ukrasite mentom i raširite bobice okolo. Fondani poslužuju toplo.
