Čokoladni i kafeni kolači “Espresso”

Bogata aroma kafe ovih malih čokoladnih muffina daje poseban espresso prah – koncentriraniji je od obična instant kava, a koristi se prvenstveno za aromatizacija peciva i slastičarskih proizvoda. Cupcakes pokriveni kafe i krem glazura i ukrašena prirodnim espresso zrncima в шоколаде. Time: 1 hour. 10 min Težina: lako Količina: 24 cupcake U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Cupcakes

• 220 gr puter
• 3/4 Art. kakao prah
• 110 gr. mlevenu tamnu čokoladu
• 2 kašike kašike rastvorljivi espresso prah
• 1,5 tbsp. šećer
• 4 velika jaja
• 1 i 3/4 čl. brašno
• 1 kašika kašike soli
• 1 kašika kašike prašak za pecivo
• 3/4 žlice soda bikarbona
• 1 kašika. pavlaka
• Recept za kremu za glazuru od espressa pogledajte u nastavku
• 24 zrnca kaše u zrnu čokolade za ukras, by želja

Kremasta Espresso glazura

• 5 žlica. l puter krema 33%
• 2 kašike kašike rastvorljivi espresso prah
• 220 gr omekšali puter
• 5 žlica. šećer u prahu

Recepti sa sličnim sastojcima: puter, kakao, čokolada gorka, kafa, šećer, jaja, brašno, pavlaka, pavlaka, šećer od glazure

Priprema recepta:

1. Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Stavite obloge za papir u 24 kalupi za muffine.
2. U maloj tavi pomiješajte maslac, kakao prah, čokolada i espresso u prahu. Zagrevajte na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane homogena. Ostavite da se ohladi 20 minuta.
3. U velikoj posudi mikserom umutite šećer i jaja srednjim do velike brzine do prozračne konzistencije.
4. U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i soda. Postepeno dodajte u smešu šećera, mešajte dok komponente za povezivanje. Dodajte čokoladnu smešu, mešajte dok homogenost. Umiješajte kiselu pavlaku.
5. Umiješajte tijesto u pripremljene posude za muffine. Pecite 12-14 minuta dok se u njega umetne drvena čačkalica sredina kolača neće izaći čista. Ne hladite 10 minuta, nemojte vađenje iz obrazaca. Izvadite kekse iz kalupa i potpuno ih stavite u hladnjak barovi.
6. Na svaku stisnite ili rasporedite kremasti espresso cupcake. Prekrijte čokoladnim zrnjem espresso kafe u čokoladi želja.

7. Kremasta Espresso glazura

   U velikoj posudi pomiješajte kremu i espresso u prahu, miješajte dok otapanje espresso praha. Dodajte puter i umutite mikserom na srednjoj brzini do kremaste konzistencije. Postepeno dodajte šećer u prahu i tuku dok ne postane glatko.