Gelato je sorta sladoleda porijeklom iz Italije. Njegova pripremljeno od mleka, vrhnja, šećera i raznih aditiva: voće, orasi, čokolada. Gelato ima niži sadržaj masti nego inače sladoled, a takođe sadrži manje zraka, zbog čega dobija svoju zasićenost, gustu teksturu i sporije topi se. Kombinacija čokolade i lješnjaka jedna je od klasičnih вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6-8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2 žlice. punomasno mleko
- 1 kašika. masna krema
- 1/2 žlice. šećer plus još 1/4 kašike.
- 4 žumanjka
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice. čokoladna orasna pasta
- 1/2 žlice. sjeckani pečeni lješnjaci, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, vrhnje, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, pasta od čokoladnih oraha, lješnjaci
Priprema recepta:
- U loncu pomiješajte mlijeko, vrhnje i 1/2 kašike. šećer. Kuhajte srednje topline dok se šećer ne otopi, oko 5 min.
- Umutite jaja u srednjoj posudi mikserom. žumance sa preostalim šećerom oko 4 minute, žumance treba zgušnjavati i postati blijedo žut. Sipati 1/2 kašike. toplo mleko i krem smešu u jajnu smesu i izmešajte. Shift sve natrag do gulaša. Kuhajte na vrlo laganoj vatri, neprestano miješajući oko 7-10 minuta, masa treba da postane toliko gusta kako ne bi kapljao s leđa drvenu kašiku.
- Stavite cjedilo preko posude srednje veličine i procijedite je njemu topla smjesa. Umiješajte ekstrakt vanilije i maslac od kikirikija dok homogenost. Prije stavljanja u smjesu dobro ohladite smjesu proizvođač sladoleda, zamrznite ga slijedeći upute proizvođača. Prije prebacite gelato u pribor za posluživanje, formirajući kuglice koristeći posebnu kašiku, i pospite lješnjacima.
