Dugi niz godina, pa čak i stoljeća, čokoladni puding se nastavlja osvojiti srca slatkog zuba. Danas je nevjerovatno teško upoznati osoba koja nema pojma o kakvom je desertu riječ. Metode za pravljenje pudinga su beskrajne. U nekima možete osjetiti slatko-kiselog ukusa šljive, u drugom susreću začin sušeno voće. Izbor je uvijek vaš, ovdje je to predstavljeno recept za puding od gorkog kakaa u prahu čokolada i komadići bijele čokolade – jedan od mnogih opcije u kojima ćete sigurno uživati.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar peciva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 30min Teškoća: lako Serviranje: 6-8 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. šećer
- 3/4 Art. kakao prah
- 1/2 žlice. kukuruzni škrob
- 1/8 žlice sa slajdom soli
- 4 žlice. punomasno mleko
- 2 žlice. krema za piće 10% masti
- 90 g. Tamna čokolada
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 90 g komada bijele čokolade
- Šlag za ukrašavanje
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, kakao, škrob, mlijeko, vrhnje, gorka čokolada, ekstrakt vanilije, bijela čokolada
Priprema recepta:
- U posudi miksera pomešajte šećer, kakao, kukuruzni škrob i so. Zatim sipati u tanku struju mlijeka dok šlag, mešati dok ne postane glatko. Mali potok sipajte vrhnje, šlagom sve umutite u homogenu masu. Procijedite smjesu kroz sitno ili stožasto sito u tepsiju. On srednje topline, neprestano miješajući, dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Ugasite vatru u smjesu dodajte tamnu čokoladu i ekstrakt vanilije. Prelijevanje čokoladni puding u posudi.
- Veliku zdjelu napunite kockicama leda, do vrha napunite vodom i stavite posudu sa pudingom na vrh. Ostavite da se hladi 15 minuta, povremeno miješajući gumenom lopaticom.
- Dodajte bijelu čokoladu, te smjesu izlijte u posudu, čaše ili krugove.
- Posuđe stavite u hladnjak za potpuno zamrzavanje. Ohlađeni puding poslužite s malim dijelom kreme.
