Puding od banane – tradicionalni američki desert od vanilije šlag, banane i šlag. Iako se puding od banane priprema u uglavnom sa kolačićima, ovaj recept ne podrazumijeva upotrebljavajte, jer su pudingi prvobitno pripremljeni bez kolačića, o čemu svjedoče drevne knjige recepata. Ova opcija Puding olakšava i činjenica da ga ne treba peći. Desert će biti spremno nakon hlađenja u frižideru. Pokrijte ga šlagom šlag i poslužite.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar peciva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 45min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. mlijeko (cijelo ili 1 – 2% masti)
- Polovinu luka vanilije prerežite na pola zajedno
- 6 žumanjaka
- 2/3 Art. šećer
- 1/4 Art. kukuruzni škrob
- 1 kašika. l hladan puter
- 2 banane, narezane na kockice
- 1 kašika. krema
- 2 žlice. l šećer
- 2 žlice. l kakao prah
- Listovi banane, fakultativno
Recepti sa sličnim sastojcima: banane, jaja, vrhnje, vanilija mahuna, kakao, skrob
Priprema recepta:
- U manju tepsiju sipajte mlijeko, stavite vanilu i donesite ključati na umerenoj vatri. Odmah isključite šporet i ostavite ga na stranu. kašika 10 minuta.
- Umutite žumanjke i šećer dok ne budu pufnati. Zatim dodajte Kukuruzni škrob i snažno promiješajte da ne ostanu grudice. Sipati 1/4 kašike. vruće mlijeko. Promiješajte i sipajte sve preostalo mleko.
- Procijedite smjesu kroz sito natrag u posudu za mlijeko. Zagrejati na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući, i kuhati uz lagano vrenje dok se ne zgusne. Uklonite posudu sa vatre i promešajte u puteru.
- Izmiksajte kriške banane u smesu, a puding sipajte u posudu i hladnjak. Ako ne želite da se puding izvuče pokriti kore.
- Šlag sa šećerom i kakaom u prahu dok se ne formiraju stalni vrhovi. Hladiti pre posluživanja. Rez banana ostavlja na dugim trouglovima i ljepi na leđa puding za ukras. Stavite čokoladu na puding šlag.
