Krem krem posut šećerom po vrhu обугливают для карамелизования. 
Time: 3 час. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 tbsp. masna krema
- 1 mahuna vanilije
- 8 žumanjaka
- 3 žlice. l sa vrhnjem šećera
- Oko 6 tbsp. l šećerna demerara ili smeđi šećer peska
Recepti s sličnim sastojcima: vrhnje, mahuna vanilije, šećer smeđa, jaja
Priprema recepta:
- Stavite posudu za tortu promjera oko 20 cm zamrzivač najmanje 20 minuta. Sipajte hladnu vodu u sudoper polovina visine. To je mjera predostrožnosti za slučaj krema će početi eksfolirati. U ovom slučaju morate staviti tavu u vodi i izmešajte kremu. To se ne mora učiniti (sa toliko žumanjka u ovoj masnoj kremi, he zgušnjava se dovoljno brzo i lako), ali to uvijek osjetim smirenije ako to učinim.
- U šerpu sipati kremu, staviti podlogu vanilije i donijeti do ključanja, ali ne ključati. U posudi umutite jaja sa šećerom i nastavljajući da tuče, sipajte kremu sa aromom vanilije. Operite posudu, obrišite je i ulijte u nju obradni komad krema. Kuhajte na srednje jakoj vatri (ili na malo, ako se bojite) do vrhnja ne zgušnjava se, mešajući gotovo stalno, tek otprilike 10-12 min Ne bi trebalo dobiti dobru, bogatu kremu, pa nemojte pogriješiti u pogledu njegove tekuće konzistencije. Sjetite se sudopera sa hladnom vodom, gde možete spustiti posudu ako krema će početi razgraničiti.
- Kad se krema dovoljno zgusne, izvadite mahune vanilije, uzmi posudu za tortu i u ovu stavi vrhnje rashlađen rezervoar. Ostavite da se ohladi, pa ohladite dok ne potpuno hlađenje. Pospite demerara šećerom, kašikom za kašikom i postavite plamenik na sjajnu površinu kora.
- Ponovno stavite desert u hladnjak ako želite, ali zapamtite da prije posluživanja morate dobiti za 20 minuta. U ovoj fazi stavite zdjelu na stol i veliku kašiku s nesputanom pohlepom razbiti šećerni orah i doći do svilene vanilije krema ispod nje. Nema govora, samo uživajte krem brulee sa bundevom.
