Konditorski proizvodi iz Francuske smatraju se najljekovitijim, a njihovi nježan ukus savršen je za svaku priliku. Jedna od većine popularni i svjetski poznati francuski deserti je eclair. Prozračno tijesto i kvasni topi se ludo slatki zub u cijelom svijetu. Da biste uživali u eklerima, nemojte obavezno pođite u kafić – ovi kolači se mogu lako kuhajte kod kuće, jer im je potrebna minimalna količina sastojke i vrijeme. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Težina: lako Količina: 8 eclairs V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Eclairs
- 1 kašika. mlijeko
- 0,25 tsp soli
- 0,25 tsp šećer
- 110 gr. puter
- 1,25 Art. prosijano brašno za pečenje (sa povećanim sadržaj glutena 12 -14%)
- 3 velika jaja, po potrebi i više
- 2 bjelanjka
- Specijalna oprema: vrećica za špriceve ili vreća za ponovno zatvaranje
Bademi šlag
- 2 žlice. šlag 33%
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- 0,5 tsp ekstrakt badema
Čokoladna glazura
- 1 kašika. masna krema
- 250 gr isjeckana mliječna čokolada
- Pečeni zdrobljeni bademi, za ukras
- Dimljena morska sol
Recepti s sličnim sastojcima: krušno brašno, mliječna čokolada, jaja, vrhnje, mlijeko, šećer u prahu, pahuljice morske soli, ekstrakt badema, bademi
Priprema recepta:
- Roštilj stavite na srednji nivo rerne. Podgrijati peći na 190 ° C.
- U nehrđajućem jastuku na srednje jakoj vatri. pomiješajte mlijeko, sol, šećer, puter i dodajte ključanja. Nakon što se puter rastopio, brzo dodajte brašno i neprestano mešati drvenom kašikom 3 minuta.
- Sipajte u posudu stacionarnog miksera, unapred postavite škapularna mlaznica. Promiješajte smjesu da se ohladi do one sve dok para gotovo ne prestane da ide sa testa, otprilike 1 minutu. Dodajte jaja i proteine, mešajte dok se ne ujednači glatka konzistencija. Da biste proverili konzistenciju testa, pomičite je prstom ili žlicom. Treba postojati taj trag polako nestaje. Ako je tijesto previše gusto, dodajte dodatno jaje.
- Stavite tijesto u vrećicu za tijesto ili vrećicu za ponovno zatvaranje i izrežite rupu u uglu veličine kobasice. Na lim za pečenje s istisnite cjevčice veličine kobasice dugačka oko 15 cm, na ujednačenoj udaljenosti jedna od druge. Vlažnim prstom uklonite bilo izbočeno tijesto i lagano ga poškropite voda.
- Pecite 20 minuta dok ekleri ne porumene i poprimaju svijetlo zlatnu nijansu. Zatim snizite temperaturu do 160 ° C i pecite još 20 minuta.
- Krem od badema. U stacionarnom mikseru opremljen šlagom, šlagom, šećerom od glazure i ekstrakt badema dok se ne dobiju stabilni vrhovi glazura.Krevu zagrijte u maloj tepsiji dok ne porumeni početi lagano ključati. Sipajte kremu u metalnu posudu sa čokoladu i tuku dok ne postane glatko. Ako u komadići čokolade još uvijek ostaju, malo ih glazurajte kuhati i miješati dok ne postane glatko.
- Odrežite nastale kolače i pomoću vrećice za šprice kutnom rupom od 1,5 cm stisnite bademov nadjev. Prekrijte čokoladnom glazurom, zdrobljenim pečenim bademima i par prstohvat dimljene morske soli.
