Osnova ovih ukusnih roll torti je klasični francuski čokoladni sunđerasti kolač napravljen od kakao praha sa slojem krema od maslaca. Torte su prekrivene čokoladnom glazurom San Francisco je prve Ho Hos kolače napravio 1920. godine.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar peciva i suvlasnik chicago restoran TRU
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 25 minuta Teškoća: srednja porcija: 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Spužvasta torta
- 5 jaja
- 2 žumanjka
- 3/4 Art. smeđi šećer
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 3/4 Art. vrhunsko pšenično brašno
- 6 tbsp. l kakao prah
- 1/4 žlice prašak za pecivo za tijesto
- 1/4 Art. topli ghee
Punjenje
- 3 žlice. šećer u prahu
- 1 kašika. puter
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1 – 2 žlice. l masna krema
Frosting
- 350 gr tamnu čokoladu nasjeckanu
- 60 gr kakao maslac ili 1/4 kašike. biljno ulje
- Posebna oprema: dvije aluminijske posude za pečenje daske veličine 32 do 45 cm.
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, smeđi šećer, vanilija ekstrakt, vrhunsko brašno, kakao, ghee puter, šećer od glazure, puter, pavlaka, tamna čokolada
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C.
- Napravite biskvit: ulje dva tanko aluminijski lim za pečenje i prekrijte ih pergamentnim papirom; onda namažite papir.
- U loncu zakuhajte vodu.
- U posudi stacionarnog miksera sjedinite jaja, žumance, šećer, vanilije i lagano umutite. Stavite posudu preko kipuće vode i mešajte dok se smeša ne zagreje i šećer će se rastopiti. Posudu stavite na postolje miksera koji se isporučuje umutite, i tuku dok nije lagano i prozračno, oko 6 minuta.
- Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte 3 puta.
- Izvadite posudu sa miksera i postepeno umešajte prosijano brašno smeša. Umješajte rastopljeni puter.
- Tijesto izlijte u pripremljene tepsije odmah i glatko površinu lopaticom za kuhanje. Pecite kekse dok lagano smeđe dok se ne počnu udaljavati od ivica pečenja, od oko 14 do 16 minuta.
- Izvadite kekse iz rerne i ostavite da odstoje u plehima za pečenje u roku od 1 minute. Povucite nož oko ivice, a zatim ih prevrnite pergamentni papir. Ovlažite papir (onaj na koji se pekla keksa) vodom i ostavite da se natapa 2 minute. Odvojeni pergament od biskvita. Obrežite suve ivice. Ohladite kekse prekrivajući ih plastičnom folijom.
- Napravite punjenje: u posudi stacionarnog miksera spojite šećera i maslaca i mešati na maloj brzini dok dok se dobro ne pomešaju; zatim povećajte brzinu na srednje i tuku još 3 minute. Dodajte vanilu i vrhnje i nastavite tući srednjom brzinom 1 minut, sa po potrebi dodajte još vrhnja za podešavanje gustoće krema.
- Biskvit razmažite tankim slojem punjenja, ostavljajući rub oko centimetar od udaljene ivice. Polazeći od duge ivice, valjajte se spužvasta torta u uskoj rolni debljine 10 cm .Ostalo napravite kekse i preliv namastite i stavite na lim za pečenje tako da šav bude dole. Rolice ohladite 30 minuta; a zatim ih iseći na kolače Dužina 7,5 cm
- Napravite glazuru: rastopite 2 sastojka za glazuru posudu postavljenu preko ključale vode, povremeno miješajući. Pokrijte tepsiju pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom za pečenje. Jedan po jedan, nježno uronite kolače u vruće Čokolada Podignite vilicom i ostavite da se višak ocijedi nazad u posudu. Kolače stavite na lim za pečenje i ostavite kada sobna temperatura dok se glazura ne stvrdne, otprilike 1 do 2 sata.
