Domaći Cannoli sa sirom Ricotta – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДэвидVrijeme maloša: 1 sat. 30 minuta Težina: srednja Količina: 24 cannoli Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za cijevi:
- 2 žlice. premium brašno i još malo pospite
- 1 kašika. l granulirani šećer
- 1/4 žlice soli
- 1 kašika. l i 2 kašike kašike ohlađen sitno nasjeckan kremast ulja
- 1 veliko žumanjak i 1 tučeno jaje za mazanje
- 0,5 tbsp. suho bijelo vino
- Kanolaino ulje za prženje
- Specijalna oprema: Metalni kalupi za kanoli za kuhanje (kalupi se mogu kupiti na specijalizovane prodavnice ili online)
Za punjenje:
- 2 žlice. rikota sir (stavite u sito i ostavite da se ocijedi 30 min.)
- 3/4 Art. šećer u prahu i još malo za ukras
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- 1/4 Art. ohlađena krema sa maslacem
- 1/4 Art. polu-tamna čokolada u malim zrncima
- 1 limun
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od brasna, brašno variva, jaja, rikota, vrhnje, čokoladni čips (granule), vino bijeli šećer, glazura, miris cimeta, limun
Priprema recepta:
- Napravite tijesto od kratkog tijesta: U srednjoj posudi promiješajte brašno, granulirani šećer i sol. Umiješajte ulje dok mrvice. Dodajte žumance i vino, pomiješajte sa drvenim kašikom, trebalo bi da dobijete jednolično tijesto. Širite hranu folijom na ravnoj površini i tijesto pomaknite u sredinu filma. Zamotajte tijesto lagano u film i gurnite, oblikovajući od njega pogon. Hladite u periodu tokom kojeg vi će napraviti nadjev.
- Pripremite nadjev: Rikotu promiješajte u srednjoj posudi. tucite dok glatko. Ulijte šećer u prahu, cimet i papra bibera, pomešati šlagom. Umutiti u zasebnoj posudi. krema dok se ne zgusne, a zatim lagano dodajte u smešu u prahu sa pomoću gumene lopatice. Dodajte čokoladne granule. Skini se naribati limunom i dodati ga u rikotu. Hladiti 30 minuta i 1 sat dok kuvate epruvete.
- Pripremite epruvete: Sipajte u veliku posudu za pečenje kanjolovo ulje sa slojem 5 cm .; prethodno zagrejati ulje na 180 ° C. By vremena prekrijte ravnu površinu ravnomjernim slojem brašna. Testo pospite brašnom i lagano ga razvaljajte. Tijesto razvaljajte na 4 dijelovi. Svaki dio razvaljajte, zauzvrat, debljine oko 1/3 pogledajte pomoću okrenute male posude i noža za voće izrezati krugove promjera 7,5-10 cm. Kao rezultat cjelokupnog testa trebalo bi da ima oko 24 kruga.
- Svaki krug tijesta omota se oko zasebnog oblika za kanoli, za povezivanje, lagano premazati tučenim jajetom da se napravi testo bolje održavati formu. Po ivicama testa bi trebalo malo da se zaostane iz kalupa tako da tokom prženja ulje prodire u tubule iz test. U malim partijama pažljivo potopite vruće ulje svaku cijev, držeći rub obrasca. Pržite epruvete dok neće postati hrskavi, 2-3 minuta. Izvadite naftne kanale namočite na lim za pečenje obložen papirom peškiri. Ostaviti da se malo ohladi. Korištenje kuhinjskog ručnika Jednom rukom držajte rub kalupa, a drugom držite cijev tijesta. Lagano valjajte cijev da biste je odvojili od metala; izdvojiti na stranu da se ohladi. Ponovite za preostale epruvete.
- Napunite kannoli: Postavite lopaticu ohlađen nadjev u slastičarskoj vrećici i odrežite njegov ugao. Ravno pre posluživanja, tubule napunite sa obe strane da ne bi došlo prazna područja lijevo. Pospite domaći šećerni kanjoli praškasti.
