Ovaj neobični sladoled već je osvojio srca mnogih širom svijeta, možda će se i on zaljubiti u tebe. Izmislili su ga 1984. godine dva prijatelja, bio vlasnik malog salona sladoleda u SAD-u. Njihov brend, Ben & Jerry’s, nadaleko poznata širom sveta, a danas ispod njih prave sladoled Ime brenda Unilever. Istina, činit će vam se neobičnim da su Amerikanci jesti tijesto. Međutim, vojska navijača ove neobične sladoled i dalje raste svake godine. Samo u SAD-u na godinu dana pojede se oko 800 000 litara. ovaj poseban ukus.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar peciva i suvlasnik chicago restoran TRU
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 50 minuta Težina: lako Količina: 1 l. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Keks testo
- 230 gr. ohlađen puter, isečen na kriške
- 1 kašika. smeđi šećer
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 2 jaja
- 2. i 1/4 čl. premium brašno
- 1 kašika kašike soda
- 1 kašika kašike soli
- 1 kašika. čokoladne kapi
Baza sladoleda
- 2 žlice. krema za piće 10%
- 2 žlice. masna krema
- 0,5 grančica vanilije, narežite po dužini
- 9 žumanjaka
- 3/4 Art. šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vrhnje, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, vrhunsko brašno, čokoladni čips (granule)
Priprema recepta:
- Kuhanje tijesta za kekse: u mikseru sa ulje premažite lopaticom (ili koristite) ručni mikser) dok ne postane mekan i prozračan. Dodaj pomiješajte obje vrste šećera. Dodajte vanilu i 1 jaje, mešati. Dodajte preostalo jaje, izmešajte. Dodajte brašno soda, sol i izmešajte. Sipajte čokoladni čips i gnječite, dok masa ne postane homogena, ali bit će vidljiva komadići čokolade.
- Ručno razvaljajte dugačku tanku kobasicu od tijesta; iseci u malene komade. Ostavite u zamrzivaču dok ne dobijete testo treba.
- Priprema osnove za sladoled: u tavi umerena toplota, zagrevajte mešavinu vrhnja i vanilije, povremeno promiješajte i pazite da se krema ne pregori i ne lijepi dno posude. Kad je krema skoro dostigla ključanje (ne pustite da prokuha), isključite toplotu i ostavite 10 minuta. tako da se arome ulijevaju.
- Šlagom izmiksajte žumanjke i šećer. Tanka struja polovicu vrhnja prelijte žumancima. Zatim sipajte dobijene izmiksati natrag u tavu sa ostatkom kreme.
- Zagrevati na srednjoj vatri, neprestano mešajući drvenim kašika. Na 70 ° C smjesa počinje stvarati pare. Kada se zagreva na 82 ° C, postat će gušći i kremastiji, nalik jajima s jajima (ako nemate termometar, provjerite konzistenciju drvenim kašike. Umočite ga u smjesu i zatim je pomičite po stražnjoj strani kašike prstom. Ako je traka bistra, tada je sve spremno; ako ako su rubovi mutni, mešavina još uvek nije dovoljna gust). Čim dobijete pravu konzistenciju, odmah maknite tavu sa vatre.
- U međuvremenu na dno posude sipajte 2 šake leda i napunite je ledom. voda. Na vrh stavite manju posudu. Obrišite na manje protisnite kremu kroz sitno sito (kako bi se uklonili čvrsti ostaci komada). Ohladiti 3 sata dok se krema ne zgusne.
- U hladnjak stavite hladnjak u proizvođač sladoleda slijedeći upute proizvođača. Istovremeno stavite praznu posudu u zamrzivač. Kada ciklus hlađenje u aparatu za sladoled će završiti, izvadite posudu iz zamrzivača kamere i stavili u njega sladoled.
- Dodajte mu kriške tijesta sa čokoladnim čipsom, eventualno ne trebaju vam svi. Sladoled spakirajte u hermetički zapečaćene spremnici i hladnjak koji se može zaključati (Kuhanje kolačića: pecite preostalo tijesto unutra pećnicu prethodno zagrijanu na 175 ° C oko 10-12 minuta, i dobivate svježe kolačiće koji nadopunjuju desert).
