Meksički elotes (španski: Elote – kukuruz) pečena kao kukuruzni kukuruz – tradicionalna žitarica u Meksiko. Izgledaju kao lepinje po obliku, a radije teksturi nalikuju mekanim punjenim kolačićima. Za kuhanje elota zamijesite dvije vrste tijesta: jedno je kvas, za pekmez, a drugo je više šećera za punjenje. Od tijesta za nadjev se formira duge štapove, koji se zatim umotaju u glavno tijesto. Dajte pecivima oblik kalupa i isecite ih na površini nožem rešetka u obliku kukuruznih zrna. Pecite ele u rerni. Buns to je samo ukusno, sa začinjenim okusom cimeta, zvijezda anisa i naranče i ukusan puter i šećer начинкой. Time: 30 мин. Poteškoća: lako Količina: 15 rolni U receptima se koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Vanjska lepinja
- 2 žlice. premium brašno
- 1 kašika kašike aktivni suhi kvasac
- 0,5 tsp soli
- 1/3 Art. šećer
- 1 veliko jaje, malo tučeno
- 1/4 Art. malo tople vode
- 1 kašika kašike cimet
- 0,5 tsp mljeveni zvjezdasti anis, opcionalno
- 0,5 tbsp. ulje za kuhanje
- Posuti šećerom
- 2 kapi žutog bojanja hrane, fakultativno
- Trebat će vam i: preša za tortilju
Unutrašnja lepinja
- 2/3 Art. brašno
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- 0,5 tbsp. omekšali puter
- 1 žumance
- 0,5 tsp cimet
- Župa 1 narandžasta, opciono
- Kombinirajte sve sastojke u zasebnoj posudi.
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, gustin kvas, jaja, korica narandže, cimet, zvezdasti anis
Priprema recepta:
- Izlijte 2 na ravnu površinu ili veliku dasku za rezanje. Čl. brašno. Dodajte 1 kašika kašike. kvas, 0,5 tsp soli i 1/3 kašike. šećer. Sve pomiješajte rukama. Prst u jaje. Onda postepeno dodavajte vodu, tijesto će biti grudasto. Dodajte cimet zvezdasti anis i masnoće .Zamesite jednolično testo oko 5-7 minuta. Poklopite i ostavite 10 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte lim za pečenje pergamenta papir.
- Od smjese maslaca i šećera napravite praznine. Zamesiti ruke tijesto za unutrašnje peciva. Obrazac 15 mali loptice i valjajte ih između dlanova kako biste dobili tanki oblik cigare duge oko 5 cm Preklopite na tanjur i poklopite.
- Formirajte vanjsku školjku s uzorkom. Izvadi kvasno tijesto 15 jednakih kuglica. Pomoću pritiska za voštane tortilje, spljoštiti kuglu tijesta na promjer 7 cm. Prevlačite prstom nožem ili metalnom lopaticom ravne linije na površini rezultirajućeg kolača. Okreni je i nacrtati linije koje se presijecavaju.
- Lagano okrenite drugu stranu i stavite u sredinu obratka, zamotajte tijesto sa strana i pritisnite da se zapeče. Zavijte rubove da biste formirali kukuruznu kelju. Shift zavijte na položen lim za pečenje.
- Pospite šećerom i pirjajte oko 20 minuta okretanjem tepsiju s druge strane usred pečenja. Pecite dok zlatna kora. Ohladite u potpunosti i čuvajte u nepropusnoj za zrak kontejner.