Ove ukusne hrskave pite od empanade peče se od kvasca sa punjenjem bundeve. Za punjenje, bundeva se kuva u šećeru sirup iz pilonsilo – isparene sirove trske šećer koji za razliku od redovnog smeđeg šećera daje punjenje je više zasićeno aromom karamele. Savršeni začin za Pilonsillo sirup smatra se cimetom. Zajedno daju neverovatno aromu i ukus kuhane bundeve. Stavite začinjeni nadjev od bundeve kriglice tijesta, razvaljajte ih u polukrug i pecite u rerni dok zlatna kora.
Autorica recepta – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarska učitelj, bloger o hrani
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: Težina: srednja Količina: 1 2 kom. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Punjenje
- 1,2 kg bundeva, oguljena i oguljena i narezana na kockice velike kocke
- 180 gr. pilonilo ili smeđi šećer
- 1/4 Art. voda
- 1 štapić cimeta (2,5 cm.), Izvadite ga nakon što prokuha bundeva
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1 kašika kašike sjemenke mljevenog anisa
- 1/4 žlice mleveni klinčić
Tijesto
- 2,5 tbsp. brašno
- 2 jaja, malo tučena
- 1/3 Art. toplo mleko
- 1 kašika kašike suhi kvasac
- 1/4 Art. šećer
- 55 gr. rastopljeni puter
- 1/4 žlice soli
- 1 jaje malo tučeno da podmažete empanade
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, pilonilo, cimet, anis sjemenke, klinčići, brašno vrhunsko, jaja, mlijeko, šećer, puter kremasto
Priprema recepta:
- U tavu stavite bundevu i dodajte pilonsillo, 1/4 kašike. voda i štapić cimeta. Dođite do vrenja i kuhajte oko 15-20 minuta do meke bundeve. Zatim uklonite štapić cimeta.
- Pilonsillo bi do ovog trenutka trebalo da se otopi, doda mljeveni cimet, mljeveni anis i klinčići. Držite kuvane bundeve bez poklopca, oko 20 minuta ili malo duže, često miješajući dok konzistencija džema. Punjenje se može pripremiti unaprijed i koristiti kad je na sobnoj temperaturi.
- Tijesto: Kvasac stavite u malu posudu, dodajte toplo mleko i ostaviti 5 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj posudi pomiješajte brašno, jaja rastopljena ohlađen puter, šećer i sol. Dodajte smesu kvasca umijesite mekano tijesto. Nastavite mijesiti prosijano brašno površinu oko 5 minuta, dodajući po potrebi više brašno.
- Stavite testo u namašćenu posudu i preokrenite, tako da je i podmazan. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite na 1,5 sati na toplom mjestu.
- Zatim testo ponovo razvaljajte 2-3 minute i podelite 12 malih mekanih kuglica od kojih ćete oblikovati torte. Pokrijte folijom.
- Sada oblikujte empanade: Na lagano prosijano brašno razvaljajte svaku od kuglica u krug prečnika oko 17 cm. Ako je potrebno, razvući testo.
- Stavite oko 1/4 kašike. ispune u sredini svakog kruga i pokrijte nadjev tako što ćete tijesto saviti u polukrug. Zavijte ivice guranje vilicom.
- Ako želite da torte budu simetrične, oblikuju se polukrug, stavite zdjelu naopako i gurnite je u isjeci višak tijesta.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Rasporedite empanade u 2 nauljena ulja lim za pečenje maslaca, namažite jajetom i po želji pospite šećerom. Ostavite testo da se diže 30 – 35 minuta.
- Pecite 15 – 18 minuta do zlatno smeđe boje. preuređivanje listova za pečenje u sredini pečenja. Vrijeme za pečenje može varirati ovisno o vrsti pećnice.
- Ako želite da empanade budu tamnije, nemojte ih prskati šećera i nakon pečenja postaviti 2 – 3 minute ispod grijaći element za roštilj. Pazite da torte ne budu izgorela.
Dodatak:
Zamrznuo sam nekoliko empanada da pojedem kasnije. Dešava se kada Želim nešto slatko za kafu. Dok se kafa kuhala, ugrijao sam se jedna empanada u tosteru. Ispostavilo se jednako hrskavo sa mekani nadjev. Dakle, sada znate da ove empanade mogu da se smrzne.
