Grčka baklava od filo tijesta s pistacijama i bademima – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Težina: srednja Količina: 28 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 170 gr blanširani bademi
- 170 gr sirovi ili pečeni orasi
- 170 gr sirove ili pečene pistacije
- 450 gr filo tijesto (odmrznuti)
- 2/3 Art. šećer
- 1/4 Art. voda
- 1 kašika kašike ružna voda
- 1 štapić cimeta razbijen na 2-3 komada (dužine 13 cm) ili 2 tsp zemlju
- 225 gr. rastopljeni ghee
- Za sirup: 1 i 1/4 žlice. dušo
- 1 i 1/4 čl. voda
- 1 i 1/4 čl. šećer
- 1 štapić cimeta
- 1 komad (5 cm) svježe narančine kore
Recepti sa sličnim sastojcima: filo tijesto, orasi, pistacije, bademi, sirup, korica narandže, cimet, biber mirisni med
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite štapić cimeta i miris bibera u mlincu za začine i samljeti.U zdjeli pećnice za hranu stavite bademe, orahe, pistacije, šećer, mljevene začine i samljeti dobro, ali ne tjesteninu ili prah: oko 15 brzo uključenja u režimu “pulsa”. U maloj boci sa raspršivačem pomešajte vode i vode ruža.
- Izrežite listove filo tijesta da odgovaraju metalnom obliku 33x23x5 cm. Dno i stranice kalupa namažite maslacem, stavite list tijesta i namažite maslacem. Ponovite iste korake Još 9 puta tako da se položi ukupno 10 listova filo tijesta. Odozgo nanesite 1/3 smjese oraha u tankom sloju. Obilno poškropite ružičastom vodom. Izvaljajte još 6 listova filo tijesta, namažite svaki puter, zatim još 1/3 orašastih plodova i pospite ružna voda.
- Ponovite sa još 6 listova tijesta, kremasto puter, preostali orasi i ruzina voda. Pokrijte nadjev 8 listovi filo tijesta, svaki namažite maslacem. Površina takođe velikodušno namažite maslacem. Stavite kalup u rernu i pecite baklavu 30 minuta. Izvadite iz rerne i isjeći na 28 kvadrata. Stavite kalup u rernu i držite pečenje još 30 minuta. Izvadite baklavu iz rerne stavite na žičani nosač i hladite 2 sata, a zatim vodu sirup.
- Kuhajte sirup u zadnjih 30 minuta. hlađenjem baklava. U tavi od 4 litre. pomiješajte med, vodu, šećer, štap cimet, narančina korica i stavite na jaku vatru. Povremeno miješajte dok se šećer ne otopi. Kada smjesa prokuhajte, kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući. Skini se tavu od vatre i odbacite koru narandže i stavite cimet.
- Kad se baklava ohladila 2 sata, ponovo je prepolovite zacrtane linije. Ravnomjerno sipati vruću površinu sirup tako da prodire u sjekotine i uz rubove oblika. Daj stajati, ne pokrivajući, dok se potpuno ne ohladi. Poklopac i prije držati na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati ili sve noć. Čuvajte, pokriveno, na sobnoj temperaturi do 5 dana.
