Tradicionalna i srdačna italijanska Crostata je lagana i jednostavna brzo kuhati, idealno je za bilo koje godišnje doba. Često Talijani imaju uobičajeni džem za nadjev za Crostata. In ovaj recept predlaže upotrebu smokava s pomorandžom соком, в паре с корицей. 
Time: –Težina: lako. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Za test:
- Sol – 1/2 žličice
- Brašno – 1,5 šolje
- Biljno ulje (za podmazivanje oblika) – 2 kašike kašike
- Maslac – 8 kašika
- Hladna voda – 3 do 6 kašika
Za punjenje:
- Svježe smokve – 1,5 šolje
- Svijetlo smeđi šećer – 1/4 šolje
- Voda – 1/2 šolje
- Mljeveni cimet – 1/2 kašike
- Sok od pomorandže – 1/2 kašike
- Sol – 1/4 žličice
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, smokve, smeđi šećer, Cimet, sok narandže
Priprema recepta:
- U procesu za obradu hrane pomiješajte brašno, sol, dodajte ulje i tuku dok testo ne izgleda kao krušne mrvice hleba, sipati 3 kašike. vode i ponovo izmešati. Iz testa kompresije prsti bi trebali oblikovati tortu. Dodajte ako je potrebno Još 1 kašika vode.
- Skupite prhko tijesto i stavite ga na plastični film, pokriti s filmom na vrhu i uviti u disk promjera 15 cm. Stavite u frižider na 45 minuta. Ako se ohlađeno tijesto pretvori prejako, ostavite nekoliko minuta u sobi temperaturu.
- Da biste napravili punjenje u srednjoj posudi, pomešajte smokve, vode, šećera, cimeta i soli, stavite na vatru i pržite ključanja. Smanjite toplinu do umjerene do srednje vrućine i nastavite. kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Uklonite sa vatre, dodajte sok od pomorandže i izmešajte. Super u sobu temperaturu.
- Stavite posudu za pečenje pergamenta promjera 30 cm papir. Izvadite testo iz frižidera, malo ga razvaljajte i položite na dno kalupa. Od centra Crostata do ivica u kružnici ravnomjerno stavite nadjev (prečnik oko 20 cm). Pažljivo zamotajte vanjski rub tijesta, koji pokriva nadjev, prošetajte krugove. Lagano pritisnite tijesto da se zaključa. Hladnjak Crostat stavite u hladnjak na 20-30 minuta. U ovom trenutku prethodno zagrijati pećnicu na 220 C.
- Izvadite komad Crostats-a iz frižidera, pospite hladnim ravnomjerno ih pospite šećerom po tijestu. Pecite oko 40-50 minuta (kora treba postati zlatna boja). In vrijeme pečenja za jednolično pečenje tortu okrenite pećnica.
- Izvadite iz pećnice i stavite u hladnjak na žicama stalak 30 minuta ili do sobne temperature. Izrežite i ukrasite svježim smokvama.
