Alton Brown’s Cupcake s receptima nekoliko sastojaka, uključujući kefir. Ima naglašen ukusa, a peciva poprimaju vlažnu teksturu. друзьями: 
Time: 1 hour. 50 minuta Poteškoća: lagane porcije: 10 – 12 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr isjeckane na komade i omekšane nesoljene puter, plus 1 kašika. l
- 450 gr slastičarsko brašno, plus 2 žlice. l
- 450 gr šećer
- 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice gruba sol
- 1 kašika. kefir ili pinjeno mleko na sobnoj temperaturi
Recepti sa sličnim sastojcima: konditorski brašno, jaja, ekstrakt vanilije, kefir, jogurt
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednji nivo pećnice i zagrijte je 190C.
- Podmažite 1 kašiku. l (15 gr.) Aluminijski kalup za maslac za tortu s rupom promjera 25 cm ili dva oblika za hljeb (23×13 cm) i pospite 2 kašike. l brašno.
- Kombinirajte preostalih 340 g putera i šećera u posudi stacionarni mikser i tukli 6 minuta. pri srednjoj brzini sa pomoću mlaznice “gitara”. Jednom isključite mikserom i lopaticom skupljajte testo sa ivica posude. Uključite mikser na najnižu razinu brzini, unesite jedno jaje prije dodavanja sljedećeg jaje, pazite da se prethodna potpuno pomeša sa tijestom. Ponovo zaustavite mikserom i skupljajte testo sa ivica posude. Trebat će oko 1,5 minuta Dodajte ekstrakt vanilije i sol i posolite prosječna brzina 30 sec.
- Podesite mikser na najnižu brzinu i u tri koraka unesite brašno, naizmjenično ga s kefirom: započnite s brašnom i završite također brašno. Prije dodavanja sljedeće serije, provjerite je li prethodna je u potpunosti izmiješana. Nakon dodavanja posljednjeg Porcije tucite testo još 30 sekundi. pri srednjoj brzini praktično do glatkoće.
- Stavite tijesto u pripremljene oblike, a ako koristite dva oblika, pokušajte podijeliti tijesto ravnomjerno. Pecite 1 sat. u kalupu s rupom ili kalupima za kruh, dok temperatura unutra proizvodi kulinarskim termometrom neće dostići 100C. Površina kolač treba porumeneti i opružiti kada se pritisne, ali puknuti centar treba biti mokar.
- Izvadite cupcake iz pećnice i stavite na žice stalak na 10 minuta. Izvadite cupcake iz kalupa (i) i ohladite na žicama za još 10 min Spremite cupcake na žičane police s kuhinjskim ručnikom, do tri dana.
