Kola od cimeta najpopularnija je u sjevernoj Evropi i Sjevernoj Americi. A u Švedskoj se 4. oktobra čak slavi Dan rolice cimeta Ovaj muffin je odabran da stvori nezaboravan datume, jer Šveđani to povezuju s domom mamina peciva Ali u čemu je grijeh sakriti takve su pecive ukusnije od domaćih peciva. Pecite ih prema ovom klasičnom receptu i iznenadit ćete se koliko su ukusni i slični onima iz prodavnice bombona. Malo vjerovatno neko će odoljeti aromi tople lepinje sa cimetom, политой glazura. 
Time: 2 час. 15 min Teškoća: lako Količina: 12 zelića cimeta u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Cimet rola
- 165 gr. puter, omekšao i još malo za kalup za podmazivanje
- 1/3 Art. granulirani šećer
- 2 žlice. l mljeveni cimet
- Brašno za prah
Frosting
- 1,25 Art. šećer u prahu
- 4 žlice. l (60 gr.) Rastopljeni puter
- 3 žlice. l mlijeko
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- Stup soli
Osnovni recept za pecivo
- 0,5 tbsp. punomasno mleko
- 35 gr suvi aktivni kvas (2 i 1/4 žličice)
- 1/4 Art. šećer
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, rastopljeno i lagano ohlađena i još malo za podmazivanje
- Žumance 1 veliko jaje
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- 2. i 3/4 čl. vrhunsko pšenično brašno i još malo za prska
- 3/4 žlice soli
- 0,5 tsp mleveni muškatni oraščić (neobvezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, gustin kvas, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, muškatni oraščić, šećer od glazure, cimet
Priprema recepta:
- Pecite peciva. Pekač za ulje Veličine 22×32 cm U zdjeli pomiješajte šećer s cimetom. On površinu prekrivenu brašnom, razvaljajte testo u obliku pravougaonik dimenzija 25×45 cm.
- Tijesto premažite maslacem, odmičući ga od jednog dugačkog ivice oko 2,5 cm. Pospite mešavinom šećera s cimetom. Podmazani rub podmažite vodom. Sa suprotne ivice valjati rolnu dužine 45 cm. Pritisnite šav i zapečatite.
- Pomoću dugačke niti vezane oko rolne, izrežite je u 12 jednakih komada približno 3,7 cm. Stavite lepinje pripremljeni obrazac.
- Kalup prekrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto otprilike 1 sat 10 minuta da se tijesto udvostruči.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Izvadite film iz kalupa i pecite 25 do 30 minuta. Gotove peciva treba lagano opruga pri pritisku. Ostavite ih u formi 10 minuta, a zatim Savjet za čuvanje Spremne peciva mogu biti u potpunosti ohladite, zamrznite i čuvajte u zamrzivaču do 2 nedelje. Prije upotrebe procijedite, zagrejte i prelijte глазурью.
- Skuhati glazuru. U posudi umutiti šećer prah, rastopljeni puter, mlijeko, ekstrakt vanilije i sol sve dok glatka masa. Sipajte po vrhu tople lepinje.
Maslac od kvasca
U loncu na laganoj vatri zagrejte vodu i mleko na temperaturu 38 – 43 ° C Uklonite sa vatre i izlijte na vrh kvas i prstohvat šećer. Ne miješajte dok pjena ne poraste, otprilike 5 minuta. U smjesu kvasca umutiti rastopljeni puter, žumance i ekstrakt vanilije. U velikoj posudi pomešajte brašno, preostali šećer, sol i muškatni oraščić. U centru ne produbite i ulijte u nju tečnu kvasnu smjesu. Upotreba mijesite gustom, pomalo ljepljivom tijestom drvenom kašikom. Shift položite na brašno i nastavite mijesiti 6 minuta da tijesto postane mekano i elastično. Otkotrljajte se lopta. Veliku posudu namažite maslacem. U to stavite testo okrenite tako da se i njegova površina lagano podmazuje. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto oko 1 h. 15 minuta da se tijesto udvostruči, Izvadite tijesto iz posude i brzo ga izmrvite kako bi se oslobodio višak zraka. Ponovo razvaljajte loptu i stavite u posudu. Lagano namastite prehrambeni omotač puter i njime prekrijte površinu posude. I posuda pokriti filmom i staviti u hladnjak najmanje 4 sata ili noć.
