Čuveni firentinski kolačići pečeni su u obliku tankih tanjira sa kriške badema, slične čipki. Kolačići su različiti bogatog je karamelnog okusa, ali lako ga može promijeniti napomene ovisno o varijacijama u receptu. Možete, na primjer, dodajte espresso u tijesto i lagano ga dodajte kafi aromu ili po želji zamijenite kafu bilo kojom likirom po vašem izboru. Dok topli kolačići dobivaju bilo koji oblik, ili ih poškrope čokoladna glazura. I najsofisticiranija slatka marka za zube Florentini sendviči, raširivši Nutellu na njima i držeći zajedno dvoje komadi među sobom.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 1 hour. 35 minuta Težina: lako Količina: 48 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 165 gr. puter
- 1 i 3/4 čl. šećer
- 0,5 tbsp. kukuruzni sirup
- 4 žlice. bademove iglice
- 1 kašika. brašno
- 0,5 tbsp. masna krema
- 2 žlice. l rastvorljivi espresso prah
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 0,5 tsp gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, šećer, sirup, bademi, premium brašno, vrhnje, kafa, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
- U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri zagrejati puter, šećer i kukuruzni sirup, povremeno mešajući velika drvena kašika. Nakon što se puter rastopio, sklonite sa šanka sa šporeta i dodajte bademe, brašno, vrhnje, kafu, vanilija i sol. Dobro promiješati i ohladiti na sobnoj temperaturi. temperatura 20 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papirne ili silikonske prostirke za pečenje. (Od tada Firentinski kolačići su vrlo mutni, možete ih ispeći samo nekoliko komada odjednom, pa će lim za pečenje biti koristiti nekoliko puta.)
- Koristeći malu kašiku za kolačiće ili 2 kašike, na svaki lim za pečenje stavite 6 slajdova tijesta na jednaku udaljenost. Pecite do zlatno jantarne boje 10-12 minuta.
- Zatim ohladite kekse na limu za pečenje 3 minute pomaknite ih tankom lopaticom. Da bi im dao oblik čaše stavite kolačiće u obrnute čaše i lagano ih iscijedite. Dakle to Da biste oblikovali tacos, kolačiće razvaljajte na roladu. Za oblikovanje cigare, lagano omotajte kolačiće oko drške drvene kašike. Da biste napravili sendvič kolačiće, samo stavite kolačiće na ploču ili na stolu. Nakon što se kolačići ohlade, zadržaće se forma. Nastavite peći kolačiće u serijama. (Između u serijama ne trebate čekati da se lim za pečenje potpuno ohladi.) Kolačići se mogu pohraniti u zatvorene posude 2 tjedna ili u zamrzivaču u trajanju od 3 mjeseca.
