Kretski “Xerotigan”

Čitava poteškoća u pravljenju Xerotigana je dati je tradicionalni spiralni oblik. Tehnika zahtijeva malo vježbe: samo uvrnite tijesto oko prstiju, a zatim lijepite vilicom u sredini uvrnutog testa i počnite pržiti. prijatelji: Photo CretanVrijeme: – Težina: srednja Količina: 24 komada u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

  • Prosijano brašno – 3,5 šolje
  • Vodka (izvorna Tsikudya ili grožđa votka) – 1/4 šolje
  • Sol – 1/2 žlice.
  • Maslinovo ulje – 1/2 šolje
  • 1 veliko jaje
  • Topla voda – 1/2 šolje
  • Maslinovo ulje za prženje

Za sirup:

  • Voda – 2 šolje
  • Štapić cimeta
  • Šećer – 2 šolje
  • Limunova korica – 3-4 trake
  • Med – 1 šolja
  • Sok 1/2 limuna

Za prah:

  • Susam – 1/4 šolje
  • Grubi orasi – 1 šolja
  • Cimet – 1 kašika kašike.

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, votka, jaja, cimet, limunova korica, med, limunov sok, sezamove semenke, orasi

Priprema recepta:

  1. U malu zdjelu dodajte brašno, vodu, sol, votku, maslinovo ulja, pomiješajte mikserom. Tijesto treba biti glatko, ali nije lepljiv.
  2. Tijesto podijelite na šest dijelova, razvaljajte u kuglice, poklopite plastični omotač, ostavite pola sata.
  3. Izvadite kuglu iz testa, dobro je uvaljajte u brašno i promešajte klip. Prođite kroz mašinu za testeninu sa širokim postavljanjem, preklopite na pola, preskočite ponovo. Treba biti tanak list tijesta oko 80 cm i širine 8 do 10 cm. Sada preklopite na pola širina i rez. Trebali biste dobiti četiri sloja od 40 cm do 4 cm. Pokrijte lagano navlaženim ručnikom.
  4. Na jaku vatru stavite duboku kašu i ne dodajte ulje više od polovine.
  5. Uzmi list tijesta i jednom omotaj oko dva prsta, omotajte drugi krug oko četiri prsta, pritisnite vanjski kraj razvaljano tijesto tako da ne nestane prilikom prženja.
  6. Držeći rolku u jednoj ruci, zalepite vilicu na sredinu i spustite radni dio u ulje na 10 sekundi, uvrnite vilicu nekoliko okreće se i izvadi. Gotov proizvod ima svijetlo zlatnu boju.
  7. Izvadite je prorezom i stavite na papirni ručnik.
  8. Da biste napravili sirup, pomešajte šećer, vodu u loncu, cimet štapić i limunovu koricu, zagrijte i kuhajte još 6 min Dodajte limunov sok i med, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
  9. Uronite Xerotigan s prorezom u kašiku za 3 minuta.
  10. U posudi pomešajte orahe, sezamove semenke i cimet, pospite gotova poslastica. Poslužite kserotigan toplo ili sobu temperatura, može se prekriti plastičnim omotom i držati unutra hladno i suvo mesto oko 3 dana.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: