Crostat je jedno od najstarijih italijanskih peciva, poznato od tada doba srednjeg veka, kada su seljaci pekli otvorene kolače razna punjenja, ovisno o sezoni. Vruće leto – vrijeme je za sočnu i živahnu svježu zrelu voćnu krostatu. Razvaljajte tijesto od kraćeg tijesta, na njega stavite kandirane breskve, šljive i borovnice, savijte rubove i prekrijte nadjev komadima tijesta, mogu biti u obliku pruće ili ih možete jednostavno nasumično rastaviti. Ne brinite se hoće li vaš crostat izgledati malo neuredno. Na kraju krajeva, njen “neobuzdani” izgled toliko je povezan sa seoskom toplinom, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Crostat
- 2 žlice. premium brašno
- 1/4 Art. granulirani šećer ili ultrafini šećer
- 0,5 tsp gruba sol
- 250 gr na kockice narezan hladni puter
- 6 tbsp. l (90 ml.) Ledena voda
Topping
- 450 gr jake zrele breskve, oguljene
- 250 gr jake zrele crne šljive nisu oguljene
- 150 gr. svježe borovnice
- 1 kašika. l plus 1/4 Art. brašno, podijeli
- 1 kašika. l plus 1/4 Art. granulirani šećer
- 1/4 žlice naribana korica narandže
- 2 žlice. l svježe iscijeđen sok od pomorandže
- 1/4 žlice soli
- 55 gr. na kockice narezan hladni puter
Recepti sa sličnim sastojcima: Premium brašno, pomorandža sok, breskve, šljive, borovnice
Priprema recepta:
- Testo, u posudu s pećnicom za kuhanje hrane sa mlaznicom i nožem pospite brašnom, šećerom i solju. Pritisnite nekoliko puta i izmešajte. Dodajte puter i lagano izmešajte prstima Brašno narežite na kockice. Premažite 12 do 15 puta da se formira sitne mrvice. Bez isključivanja kombajna, sipajte ledenu vodu u posudu. Nastavite da pritisnete kombajn dok mešate, ali prestanite to prije nego se formira tijesto.
- Stavite ga na dobro brašnuću radnu površinu, razvaljajte u kuglu, prepolovite ga i slijepite 2 ravna diska. Umotajte diskove u obložen film i stavite ih barem u frižider u trajanju od 1 sata. Ako napravite samo jedan krostat, drugi disk može da se smrzne.
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. Pokrijte tepsiju papirom do pečenje.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug Promjer promjera 27 cm stavite na lim za pečenje. Izlazni test: 2 crostats
- Za 1 krostat nasjeckajte breskve i šljive kriške i stavite ih u posudu sa borovnicama. Dodajte 1 kašiku. l brašno, 1 kašika. l šećera, sok i sok od pomorandže i izmešajte. Stavite voćnu smjesu na sredinu kruga od tijesta, odmahujući se od 4 cm ivice.
- U zdjeli pećnice za hranu s mlaznicom pomiješajte 1/4 kašike. brašno, 1/4 kašike. šećer i sol. Dodajte puter i izgnječite u krupnim mrvicama. Stavite smjesu u posudu i utrljajte prstima da okupljala se na grudice. Ravnomjerno ih rasporedite po voću. Lagano savijte stranice tijesta preko plodova, plelići ih.
- Pecite krostat 20 – 25 minuta, dok plod ne postane mekan i zlatna kora. Ohladite ga 5 minuta, a zatim pomoću pomaknite dva velika noža na žičani nosač. Poslužite toplo ili sobna temperatura.
