Slatka rolica u obliku srca sa punjenjem morskog sira oduševiti će vas ne samo svojim šarmantnim pogledom na presek, već i bogat okus limuna. Tijesto za biskvit zamijesite zasebno pretučena jaja i bjelanjka, pa će vam se torta ispostaviti nježna i porozno. Prije nanošenja punjenja na gotov kolač potrebno je ohladite oblikovanjem budućeg rolna tako da ne pukne nadjev. U međuvremenu, napravite mučkasti vazdušni mousse vrhnja i mascarpone sira, dodajući šećer, limunov sok i samljeti, i posipati pečenim biskvitom. Rola rola sa dva strane, da mu daju oblik srca, pospite šećerom u prahu, krišku i poslužite ne samo za vrijeme porodičnog ispijanja čaja, već i dalje blagdanski stol. Ova rola izgleda vrlo svečano i изысканно. 
Time: 1 час. Poteškoća: Lako Obrok: 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Roll
- 2 velika cijela jaja i 1 veliki žumanjak
- 1/4 Art. + 5 žlica. l šećer
- 1 kašika kašike sitno naribana limunova korica
- Protein 2 velika jaja, sobne temperature
- 1/8 žlice soli
- 2/3 Art. premium brašno
- Šećer u prahu
Limunski mousse
- 1 i 1/4 čl. šlag
- 1 kašika. mascarpone sir
- 2 kašike kašike sitno naribana limunova korica
- 1/4 Art. šećer
- 1/4 Art. svježe iscijeđen sok od limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sir mascarpone, limunov sok, vrhnje, jaja
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Pokrijte pergamentnim papirom Rolo pladanj 25×37 cm, namažite pergament uljem i pospite brašnom, otresite višak.
- U metalnoj posudi postavljenoj preko tave sa polako kipuće vode, umutiti celo jaje, žumanca, 1/4 kašike. šećer limunova korica dok se smjesa ne zagrijava tek iznad tjelesne temperature. Izvadite posudu iz vodene kupelji i velikom brzinom pobijedite jaja, dok se ne udvostruče u količini, oko 4 minuta.
- U zasebnoj ili čistoj posudi umutite bjelanjke i sol, počevši od male brzine dok se proteini ne pjene, a zatim povećajte brzinu do maksimuma, postepeno dodajući preostalih 5 Čl. l šećer. Nastavite šištati dok se srednje vrhovi ne uključe corollas.
- Prosijte brašno preko tučene smeše žumanjka i promešajte tuku je bičem, a zatim se u dva koraka miješaju s bičevim vjevericama. Izložite u pripremljenom obliku i ravnomjerno je rasporedite površina tijesta je bila ravna i ravna. Pecite biskvit oko 10 minuta da proključa uz lagani pritisak.
- Ohladite oko 2 minute na žičanom postolju, a zatim je zatvorite ivice lopatice. Prosijte sloj šećera u prahu na površinu torte i pokriti čistim ručnikom. Drugi oblik stavite na peškir i brzo okrenite tortu, uklonivši oblik u kojem je bila pečena. Uklonite pergament papir i pospite šećerom s ove strane. praškasti.
- Dvije kratke strane torte razmotajte peškirom prema sredini (rolu možete staviti na jednu stranu do položio je mirnije) i ostavite da se ohladi da se sačuva “Memorija” obrasca rolne. Tako da neće puknuti kada se sruši njeno punjeno.
- Mousse: tukli 1 kašiku. krema do meke vrhovi. Preostalih 1/4 žlice. ručno izmešati kremu sa sirom mascarpone, dodajući limunovu koricu i mešajte dok šećer će se rastopiti. Umiješajte šlag i limunov sok i stavite unutra hladnjak dok se ne pripremi za sastavljanje.
- Pažljivo odvojite rolu i izvadite peškir. Izložite mus na biskvit, odmakujući 5 cm od ivice sa obe kratke strane. Kratke stranice vratite na sredinu i lagano pritisnite da biste dobili rolnu u obliku srca. Možete pažljivo stisnite sredinu valjka da srcu da šiljast kraj. Zamotajte roladu u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak dok spremnost za serviranje. Prije posluživanja, rolat pospite šećerom od glazure, iseckajte ga na kriške u obliku srca i složite ih na tanjir. Rola se može čuvati u frižideru najviše 2 dana.
