Maamoul – libanski kolačići

Maamul – pecivo od peciva sa tradicionalnim punjenjem serviraju se datulje, pistacije ili orasi. Vrlo su popularni u Levantinska kuhinja (Palestina, Jordan, Sirija i Libanon). Pravljenje ovog slatkog obično je događaj za porodicu i prijatelji, sve se događa u ugodnoj atmosferi uoči ramazana.

Maamul kolačići formiraju se u jedinstvene oblike pomoću ručne izrade klesani drveni oblici koji sugeriraju izgled punjenja. Stan i okrugla – ispunjena datumima, izdužena i ovalna – s orasima.

„Fotografija Time: — Сложность:Srednja količina: 12 kom. U receptu se koriste volumetrijske posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

  • Slatka kaša – 4,5 šoljica
  • Muškatni oraščić – 1/2 kašike
  • Šećer – 1/4 šolje
  • Maslac (omekšao) – 2 šolje
  • Ružna voda – 3 kašike
  • Topla voda – 1/4 šolje

Za punjenje:

  • Pomiješani datumi na kockice – 2 šolje
  • Maslac – 1 kašika
  • Ružna voda – 1 kašika
  • Orasi / pistacije (zdrobljeni) – 2 šolje
  • Šećer – 2 kašike

Recepti sa sličnim sastojcima: kaša, muškatni oraščić, datulje, orasi, pistacije

Priprema recepta:

  1. U posudi izmiješajte kašu, muškatni oraščić i šećer. Dodaj ulja i mešajte dok ne postane glatko.
  2. U zasebnu posudu izlijte ružičastu i toplu vodu, pomiješajte sastav sa smjesom ulja – kašice.
  3. Dobro promijesite, oblikujte meku lopticu i ostavite preko noći (najmanje 5 sati).
  4. Pripremite punjenje mikserom – pomiješajte sastojke i formirajte male kuglice (upola manje od kuglice za golf).
  5. Podijelite tijesto na kuglice veličine čitave loptice za golf. Ako tijesto je suvo ili mrvljivo, dodajte toplu vodu.
  6. Ispravite jednu kuglu tijesta na ravnoj površini, položite na napunite ga, prelijte sa još jednim slojem tijesta i izgnječite forma. Ako odjednom niste imali obrazac za Maamuly, samo možete napraviti kolače poput naše rodbine knedle ili pite, ispisujte obrasce vilicom ili skečerom. Oblik i Prethodno namažite ruke kako se ne bi zalepile.
  7. Stavite kolačiće na lim za pečenje namazan brašnom i ispecite kad 180 C oko 20 minuta, izbjegavajte potamniti kolačiće, Kolačići se moraju peći dok se blago ne porumene.
  8. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi, pospite šećerom prah.Maamul se može čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži temperatura za nedelju dana. Radni komad se može zamrznuti do 3 meseca

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: