Madeleine francuski kolačići tradicionalno se peku u obliku mora ljuske od genovskog biskvita sa dodatkom bademovog brašna. Budući da biskvit ne sadrži prašak za pecivo, testo se mijesi dobro umutiti proteine i žumance, dodajući ih pojedinačno. Dakle kolačić dobiva laganu prozračnu teksturu i postaje odličan poslastica za čaj! Pecite Madeleines i prekrijte ih napola šećernu glazuru, pa uvaljajte u kokosove pahuljice. Pokušaj kako se ukusni kokos i badem miješaju u ovom kolaču. друзьями: 
Time: Сложность: легкоKoličina: 24kom U receptu se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1/4 Art. brašno
- 5 žlica. l kukuruzni škrob
- 1/4 Art. mleveni bademi
- 3 jaja na sobnoj temperaturi odvojite proteine od žumanaca
- 9 tbsp. l šećer
- 1/4 žlice ekstrakt badema
- 1 kašika. šećer u prahu (za glazuru)
- 2 žlice. l mlijeko (za glazuru)
- 0,5 tbsp. lagano tostirane kokosove pahuljice (za rolne)
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, škrob, bademi, jaja, šećer, ekstrakt badema, šećer od glazure, mlijeko, kokosove pahuljice
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Ulje 2 kalupe za kolačiće Madeline i pospite ih brašnom. Izmutite višak brašna.
- Prosijati brašno i kukuruzni škrob zajedno, pa umiješati mleveni bademi. Umutite žumanjke sa 3 kašike. l šećer do guste blijeda masa, koja će se istjecati vrpcom iz vijenca, zatim umiješajte ekstrakt badema. U zasebnoj posudi umutite jaja proteine do pena, a zatim postepeno dodajte preostalih 6 Čl. l šećer i nastavite da tuku dok srednje vrhovi ne budu corollas.
- Umutiti umutiti žumance pa umiješati brašno. Stavite testo u pripremljene kalupe za kekse, ispunite ih skoro do krajnjih granica. Pecite oko 8 minuta do zlatno smeđe boje. boje. Kuhane kolačiće u potpunosti ohladiti, a zatim položiti.
- Skuhati glazuru. Šlagom izmiksajte šećer u prahu sa 1 kašikom. l mlijeko, prema potrebi dodajući još mlijeka više tečne glazure. Svaku polovinu kolačića umočite u glazuru, i onda uvaljati u kokos. Ostavite da se glazura stvrdi sat vremena i staviti kolačiće u zapečaćenu posudu. Madeleine kolačiće mogu Čuvajte čvrsto zatvoreno 4 dana.
