Korak po korak, recept za kuhanje mesnih kolača kod kuće uslova.
Sol Fleur-de-Sel u sastavu razlikuje ovu meku, viskozni iris od onog koji možete pronaći na policama trgovina. Izvrsna kombinacija slatkog i slanog ukusa – to je glavna stvar dostojanstvo ovog kućnog irisa. Fleur de sel je posebna vrsta sol koja se formira u obliku kristala na površini soli bazeni isparavanjem vode. U kuhanju ova sol je vrlo cijenjena i koristi se za poboljšanje ukusa i mirisa, kao i za ukrašavanje posuđe.
Time: 3 час. Poteškoća: srednja Obrok: 1 6 U receptima se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- Biljno ulje
- 1,5 tbsp. šećer
- 1/4 Art. kukuruzni sirup
- 1 kašika. masna krema
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac
- 1 kašika kašike fini sol fleur de sel, plus još za prskanje
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
Recepti s sličnim sastojcima: šećer, sirup, vrhnje, sol flore de sel, puter, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
-
Подготовьте противень
Pokrijte kvadratni pleh za pečenje pergamentom dimenzija 20×20 cm papir, ostavljajući slobodne ivice sa obe strane, a zatim namažite papir sa malo biljnog ulja.
-
Сварите сахар
U duboku posudu (promjera 15 cm i dubine 11 cm) spojite 1/4 Art. vode, šećera i kukuruznog sirupa i dokuhajte do vrenja umjereno velika vrućina. Kuvajte dok smjesa nije topla. zlatno smeđe nijanse. Ne miješajte – samo okrenite paprikaš.
-
Разогрейте сливки
U međuvremenu, u maloj tavi u proseku dođite do ključanja krem vatru, puter i 1 kašika kašike. sol fleur de sel. Isključite vatra i stavi na stranu.
-
Приготовьте карамель
Kad je šećerna smjesa spremna, isključite toplotu i polako dodajte u njega kremastu smešu. Pazite – smjesa će biti kuhati puno. Umiješajte ekstrakt vanilije drvenom kašikom i Pustite na laganoj vatri oko 10 minuta, dok termometar ne proključa karamela neće pokazati 120 ° C (u ovom slučaju, ako uzimate malu kašiku količina karamele i umočite u hladnu vodu, tvrdo lopta).
-
Заполните противень
Vrlo pažljivo (smeša je vruća!) Ulijte karamel u pripremljenog oblika i čuvati u hladnjaku nekoliko sati prije stvrdnjavanja.
-
Нарежьте карамель
Kad se karamela ohladila, izvadite je iz kalupa povlačenjem rubova papira. Izrežite kvadrat na pola.
-
Сверните в рулет
Polazeći od duge strane, karamel razvaljajte u gustu rolu 20 cm
-
Нарежьте на конфеты
Roladu posipajte solju Fleur-de-Salt, rubove narežite i isecite na 8 dijelovi. Prvo prerežite rolnu na pola, a zatim nastavite, presečeći svaki komad na pola dok ne dobijete 8 identičnih komada. Lakše ćete rezati slanu karamelu ako je prethodno podmažite nož biljnim uljem bez mirisa, npr. suncokret.
-
Заверните ириски в обертки
Izrežite pergamentni papir ili trag na papir u komade veličine 10×13 cm i zamotajte svaku slanu kafu u zasebno pakovanje, okrećući je krajevima papira. Čuvajte u frižideru i poslužite slatkiše ohlađena.
