Medena baklava sa smokvama – detaljan prijať prípravu. 
Time: 3 час. Poteškoća: srednja Količina: 96kom U receptu se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Baklava:
- 12 kockica 0,5 cm. Sušene smokve Kalimirna
- 1/2 žlice. tamni rum
- 1,5 tbsp. tostirani i sjeckani orasi
- 1,5 tbsp. pečeni i sjeckani blanširani bademi
- 1,5 tbsp. puter (340 gr.)
- 110 gr. na kockice 0,5 cm tamna čokolada
- 1/3 Art. šećer
- 1 kašika. l mljeveni cimet
- 2 kašike kašike mljeveni kardamom
- 1/2 žlice mleveni klinčić
- 1 paket (450 gr.) Filo tijesto (otprilike 48 listova)
Sirup:
- 1 kašika. šećer
- 1 kašika. med plus još malo za zalijevanje
- 1/2 žlice. voda
- Sok 1 veliki limun (otprilike 3 žlice l.)
Recepti sa sličnim sastojcima: filo tijesto, tamna čokolada, sirup, smokve, orasi, bademi, cimet, kardamom, klinčići, limunov sok, med, rum
Priprema recepta:
- U velikoj posudi namočite smokve narezane na kockice, a ne rum manje od 30 minuta i do 2 sata. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Izložite orahe i bademe stavite na lim za pečenje i pržite ih dok ne budu smeđa i neće biti aromatična, oko 8-10 minuta. Super. Umiješajte orahe, čokoladu, šećer i začine sa smokvama i rumom. na laganoj vatri dovedite puter do ključanja. Uklonite pjenu i bacajte tvrde komade koji se uzdižu na površinu, dok ulje ne postane bistro, oko 8-10 minuta.
- Lagano namastite lim za pečenje veličine 42×30 cm maslacem. Izvadite filo tijesto iz ambalaže, razvijte i stavite na radni sloj površina uz lim za pečenje. Pokrijte kuhinjskim ručnikom. Na lim za pečenje stavite 1 list filo tijesta i lagano ga namastite puter. Ponovite ove korake sa još 11 listova tijesta. radeći brzo i pokrivajući tijesto, tokom sastavljanja baklave. Ravnomjerno rasporedite bazu s 1/3 smjese oraha (otprilike 1,5 Čl.). Ponovite slojeve još 2 puta, prekrivajući baklavu s preostalih 12 listovi tijesta. Paklavu pažljivo narežite tako što ste razrezali tijesto i 3/4 punjenja matica za izradu 96 kvadrata (veličina 4 vidi).
- Pecite baklavu dok svijetlo smeđa i ne skuha, oko jedan sat. Podignite temperaturu na 230 ° C i pecite na zlatno hrskava, oko 5-8 minuta baklava, pripremite sirup: U loncu ne zagrijavajte na jakoj vatri šećer, med i voda dok se šećer ne otopi. Dodajte limunov sok i lagano prelijte sveže pečenu baklavu vrućim sirupom tako da se sirup uvuče u sve posjekotine. Ostavite da se ohladi. U potpunosti izrezati baklavu narezane i poslužiti, zalijevajući malim vrhom količinu meda. Skladištite baklavu u dobro zatvorenoj posudi do 1 tjedna.
