Meksičke lepinje Chamuko vrlo su slične čuvenoj danskoj oblozi, ali se od njih razlikuju u velikoj količini punjenja skute. Takođe se peku od lisnatog tijesta, koje isečene na porcije i napunjene raznim punjenjem, na primjer, od džem ili krema od sira. Zatim razvaljajte testo oko punjenja, formirajući neku vrstu tartleta. Budući da je proces miješanja tijesta dugotrajno, možete to započeti unapred, ali u držati testo u frižideru između peciva samo će biti bolje. Meksički chamuco se takođe razlikuju prijatne začinjene arome, koju daju cimet, kardamom, muškatni oraščić i limun. Pecite ukusne rezance sa krem krema i do zadnjeg uživajte u njihovom izvrsnom ukusu komada.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Time: 1 hour. 25 minuta plus vrijeme miješanja Težina: lako Količina: 10 peciva u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Buns
- 1 vrećica aktivnog suhog kvasca
- 0,5 tbsp. punomasno mleko, malo toplo
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
- 1/3 Art. granulirani šećer
- 2,5 tbsp. premium brašno
- 1 kašika kašike soli
- 1 kašika kašike vanilija
- 0,5 tsp limunova korica
- 1/4 žlice cimet
- 1/8 žlice mljeveni kardamom
- 1/8 žlice ribani muškatni oraščić
- 220 gr kockice putera i smrznuto 5 minuta
Punjenje
- 2 pakovanja od 250 gr. krem sir, soba temperaturu
- 3/4 Art. šećer
- 2 žumanjka, sobne temperature
- 5 žlica. l pavlaka
- 2 kašike kašike vanilija
- 1,5 tbsp. l limunova korica
- Stup soli
- Sve sastojke pomiješajte u zasebnoj zdjeli
Masno jaje
- Protein od 2 jaja, pretučen sa 2 kašike. l voda
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, gustin kvas, jaja, mlijeko, pavlaka, krem sir, limunska korica, kardamom, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- U mlijeku pomiješajte kvasac i pustite da cvjeta 2 minuta. Zatim dodajte jaje i secer.Secete zajedno suho sastojke (brašno, sol, kardamom, cimet i muškatni oraščić) i dodajte puter sa ostalim sastojcima. Sve samljeti u procesu za preradu hrane, prerađuje ulje u sitne mrvice.
- Izmešajte tečne sastojke u suve, sve dobro izmešajte, poklopite i stavite u hladnjak da se dobro ohladi (za to traje 3-5 sati, ali radije ga ostavim preko noći.) Možete gustiniti čuvati u frižideru 4 dana ili u zamrzivaču – mesec dana.
- Na radnu površinu, testo i ruke ispržite brašno. Obrazac četvrtasto tijesto i razvaljajte ga u sloj veličine oko 37×37 pogledajte Preklopite tijesto dva puta (jednom vodoravno i jednom) okomito) i ponovo zarolati u krevet 37×37 cm ovaj postupak ponovo, ali valjajte ga na veličinu 30×60 cm počinje da se zagreva, stavite ga između rola u frižideru. Testo razvaljajte u pravougaonik dimenzija 50×60 vidi. Zatim ga savijte, zamotajte u obložen film i stavite frižider na sat vremena.
- Nakon što pripremite nadjev, razrežite testo na pola, razvaljajte ga u pravougaonik dimenzija 50×25 cm i isjecite ga na ravnomjerno komada. Obično podijelim na 8 dijelova, ali to možete učiniti ako želite i 10. Savjet: Puhačima možete dati dodatni ukus stavljanjem van u sredini malo voćnog džema.
- Položite 3 do 4 žlice. l ispune u sredini svakog komada i razvaljajte testo sa svake strane, formirajući korpu sa punjenjem iznutra. Volim davati puhačima tradicionalnu rundu forma.
- Rasporedite lisnato koru na lim za pečenje na udaljenosti 5 cm jedan od drugog, tako da se prilikom pečenja ne lijepe zajedno. Svaku papicu podmažite na vrhu smjesu od jaja da se ne osuše i postanu sjajne kora. Po želji posipajte šećer turbinadom. ustajanje 30 minuta.
- Pecite peciva na 200 ° C 20-25 minuta do zlatno smeđe boje. Hladnjake ohladite na žicama i poslužite.
