Ovi ukusni čokoladni tartufi punjeni su posebnim tijesto za kekse koji se ne peku, prekriveno komadima tamna čokolada. Vrh bombona poškropio je slavnim Francuzom sol Fleur-de-Cel, i dekor koji možete odabrati po vašem ukusu predloženo u opcijama recepta.
Autorica recepta – Anne Thornton – kuharica peciva
Поделитьsa я с друзьями: 
Time: 2sat 45 minuta Težina: srednja Količina: 50 tartufa U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tartufi
- 1/2 testa za desert plavuše sa čokoladnim čipsom, vidi recept ispod
- 2 pakovanja (svaka 340 g) zdrobljena tamna čokolada, rastopljeni u vodenoj kupelji za potapanje tartufa
- Solna fleur-de-sel za ukrašavanje
Mogućnosti ukrašavanja
- Bijele čokoladne granule istopljene
- Zrnca mlečne čokolade, rastopljena
- Prekrivanje konditorskih proizvoda
- Sjeckani orasi
- Kakao u prahu
- Šećer u prahu
- Šećer Turbinado
- Specijalna oprema: čačkalice za zube ili drvene skele
Čips od čokoladnog kolača
- 220 gr omekšani maslac plus više za podmazivanje gadnije
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 1 kašika. smeđi šećer
- 2,3 tbsp. pšenično brašno, mikrovalna u mikrovalnoj za 2 min., to će umanjiti rizik od bolesti povezanih s njegovom primjenom u sirov oblik
- 1 i 1/4 žličice soda bikarbona
- Prstohvat sitne morske soli
- 2 velika jaja
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
- 3 žlice. granule tamne čokolade
Recepti s sličnim sastojcima: tamna čokolada, sol de fleur de sel, bijela čokolada, mliječna čokolada, konfeti, orasi, kakao, šećer od glazure, šećer turbinado, puter, šećer, šećer braon, brašno, jaja, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
-
Ideje za ukrašavanje:
2 lista pečenja obložite pergamentnim papirom. Uzmite 1 kašiku. сslajd mešavine plavuše sa čokoladnim granulama i formira kuglu. Stavite na pergament papir i ponovite s preostalim tijestom. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite ga barem u zamrzivač 2 sata ili čuvajte do 1 tjedna. (Uklonite tartufe sa zamrzivač neposredno prije uranjanja u čokoladu, unutra inače će se otopiti u čokoladi kad je uronite.)
- Izvadite 1 posudu s tartufima iz zamrzivača, probušite kuglicom tartufa s čačkalicom i umočite ga u otopljenu čokoladu. Špatulom pokrijte tartuf čokoladom u blizini čačkalice i stavite ga na lim za pečenje obložen pergamentom papir. Izvadite čačkalicu i rupu prekrijte čokoladom. Pospite malo Fleur-de-Cel-a s tartufima. Posle dok potapate sve tartufe, ukrasite ih odabranim preljevom. Stavite bombone u frižider na najmanje 30 minuta, da nastanu čokolada otvrdnuto. Mogu se čuvati u hladnjaku 1 tjedan. Savjet: možete preskočite korak uranjanja čokolade i samo poškropite tartufe kakao prah, šećer za glazuru ili šećer turbinado. Uživajte u isprobavanju različitih varijacija!
-
Tijesto od čokoladnih granula za plavuše:
Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Podmažite visokostepenu tavu veličine 22×33 cm omekšali puter ili kulinarski sprej.
- Umutite puter u posudu nepomičnog miksera unutra oko 2 minuta dok nije lagano i prozračno. Dodajte malo smeđeg šećera i granuliranog šećera, sipajući ih tanka struja. Dok dodajete šećer, s vremena na vreme zaustavite mikserom i istrljajte masu sa zidova i dna posude, pazite da se sve potpuno izmiješa. Šlag kremasta smesa puter i šećer u laganoj i prozračnoj kremi oko 8 minuta. (Tučenje stvara zračne šupljine u tijestu i, kao rezultat, plavuša ima laganu i osjetljivu teksturu.)
- Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i morsku sol u posudi. Intervenirati jaja jedno po jedno, a drugo dodaje samo posle prvog potpuno ometao ostatak sastojaka. Nakon drugog jaje se potpuno ometalo, dodajte ekstrakt vanilije. Odbij dole brzina miksera je mala i polako dodajte brašno / hranu soda / mješavina morske soli. Nakon kompletne kombinacije suvog i mokrog sastojaka, toj smeši dodajte čokoladne granule. Bit će čini se da mikser ima poteškoća s miješanjem čokoladnih granula, pa ima ih puno, ali ne povećavajte brzinu, ostavite mikser na niskoj brzine i pustite da potpuno zmeša granule. Raspodijelite tijesto za kolačiće u pripremljenom limu za pečenje.
