Svježa korica limuna tome dodaje osvježavajući okus i živahnu aromu jednostavno pečenje, koje pre stavljanja u rernu стоит посыпать сахаром. 
Time: 40 мин. Poteškoća: Lako Količina: 12kom U receptu se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2,5 tbsp. nemasno vrhunsko pšenično brašno
- 3/4 Art. šećer (bijeli ili svijetlosmeđi), plus malo prskati
- 1 kašika. l prašak za pecivo
- 1/8 žlice sitna sol
- Svježe naribani muškatni oraščić
- 1/2 žlice. (110 g) nesoljeni puter
- 1 kašika. mlijeko
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 kašika. l naribana limunova korica
- 1/2 žlice prirodni ekstrakt vanilije
- 1,5 tbsp. svježe borovnice operite i osušite
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, muškatni oraščić, mleko, jaja, limunska korica, ekstrakt vanilije, borovnice
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220C. Umetnite u metalni kalup, dizajniran za 12 kalupa za papir za muffine.
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i muškatni oraščić.
- Ulje stavite u mikrovalnu posudu ili mjernu šolju. Pokrijte ga lijepljenim filmom i mikrovalnom dok ulje ne stavi ne topi se, oko 30 sek. (Puter možete rastopiti u maloj kašika.) Pomiješati sa maslacem, mlijekom, limunovom koricom i ekstrakt vanilije.
- Na sredinu suvih sastojaka napravite udubljenje. U udubljenju izlijte tečne sastojke, pomešajte drvenom kašikom tako da tako da se suhi sastojci navlaže, ali je tijesto bilo kvrgavo. Ako mijesit ćete tijesto predugo, muffini neće raditi vazduhom. Nježno umiješajte borovnice. Ravnomjerno raspodijelite tijesto izmutite i pospite sa dosta šećera.
- Stavite muffine s limunom u rernu i smanjite odmah temperatura do 190C. Pecite do zlatne boje, oko 25 minuta., okretanje kalupa u sredini posude za pečenje. (U sredinu umetnite čačkalicu muffin da provjeri je li spreman. Čačkalica mora ostati očistite.) Ohladite ih u obliku na žičanom postolju nekoliko minuta. Izvadite mini muffine iz tave i ostavite ih da se ohlade na žicama. Poslužite topla ili sobna temperatura.
