Ovaj recept je na bazi čokolade. Torta je jako ukusna. Vrhunski kolač ukrašena kokosom i pekanima prijatelji: 
Vrijeme: 3 sata. 25 minuta Teškoća: srednja obroka: 10 – 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 165 gr. puter na sobnoj temperaturi
- 2. i 1/4 čl. premium brašno
- 3 kašike kašike prašak za pecivo
- 3/4 žlice soda
- 3/4 žlice soli
- 1 kašika. i 2 žlice. l kakao prah
- 1,5 tbsp. muskovado šećer
- 1,5 tbsp. šećer
- 1,5 tbsp. varila jaka crna kavana temperaturu
- 1,5 tbsp. kefir
- 3 velika jaja
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
Karamel krema
- 1 i 3/4 čl. punomasno mleko
- 1 i 3/4 čl. nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 1 kašika. kozje mlijeko
- 3/4 Art. plus 1 kašika. l šećer
- 1/2 sjemenke mahune vanilije (isjecite jedan luk po dužini i iščupajte sjeme)
- 2 žlice. l kukuruzni sirup
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1/8 žlice soli
- 2 kašike kašike kokosov rum (neobavezno)
- 1 i 1/4 čl. grubo nasjeckane pečene pecive
- 1 i 1/4 čl. kokosove pahuljice
Ganache
- 1 kašika. puter krema 33%
- 250 gr sitno sjeckane tamne čokolade
- 2 žlice. l kukuruzni sirup
- 0,5 tbsp. kokosove pahuljice
- 1/4 Art. sjeckani olupki, tostirani, za ukras
- Kokosovi šlag za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer smeđa, jaja, kefir, mlijeko, kokosovo mlijeko, pavlaka, ekstrakt vanilije, kokos, gorka čokolada, orasi pekan, melasa, kakao, kafa, rum
Priprema recepta:
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte na 160 ° C. Uključeno dnu dva okrugla oblika promjera 23 cm položi pergament papir i ulje.
- Napravite čokoladni biskvit: u zasebnoj posudi u šerpici na srednje jakoj vatri pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol. istopiti puter. Dodajte rastopljenom puteru kakao prah i kuhajte 1 minutu. Uklonite sa vatre, dodajte muscovado i granulirani šećer i tukli do šećera nije potpuno rastvoren. Dodajte kafu, kefir, jaja i ekstrakt vanilije i nastavite šištati dok ne postane glatko. U primljeno umiješajte brašno i mešajte dok testo ne postane homogeni.
- Razvaljajte testo u dva pripremljena oblika i stavite unutra pećnica. Približno vrijeme pečenja je ─ 40-45 minuta. Ako čačkalica umetnuta u tijesto izlazi suva znači da je biskvit spreman. Bez uklanjanja iz kalupa ostavite da se kolači ohlade 20 minuta. Onda okrenite kolače na žičane police i ostavite ih da se ohlade 1 sat, prije nanošenja glazure.
- Pripremite kremu: u loncu pomiješajte punomasno mlijeko, kokosovog i kozjeg mlijeka i lagano dovedite do ključanja vatra. Dok kuhate mlijeko držite toplo karamela.
- Izmešajte šećer i 1/4 kašike. (60 ml) vode u loncu i bez miješajući (8-10 minuta) kuhati na jakoj vatri dok dok se ne pojavi duboka jantarna boja. U dobijenoj masi sipati polako i istodobno umutiti mlečnu smešu dok postižu jednoliku konzistenciju. Dodajte sjemenke vanilije i kukuruzni sirup. Donesite ključ, smanjite toplotu na srednju i kuhajte, povremeno miješajući drvenom kašikom, dok konzistencija karamel sosa neće se smanjiti na pola. Približno
Vrijeme kuhanja
─ 55 minuta.
- Uklonite sa vatre, dodajte puter, ekstrakt vanilije, sol, rum (kada se koristi) i umutiti. Dobijeni sos prebacite u čašu. Dodajte orahe i kokos. Razmjena. Povremeno promiješajte, ostavite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi temperaturu.
- Da biste napravili tortu, svaku tortu prepolovite na pola vodoravno. Uzmite jednu polovinu i ravnomjerno je rasporedite trećina vrhnja na vrhu. Položite još jednu na vrh i ponovo je rasporedite cijela površinska krema. Ponovite s ostalim. kolači.
- Skuhati ganache: u loncu preliti vrhnje do vrenja. U šolju stavite čokoladu, dodajte vruću kremu, kukuruzni sirup i ostavite 30 sekundi. Tukući nježno dok ne postane glatko. Ostavite dobijenu masu da se hladi 10 minuta na sobnoj temperaturu.
- Stavite tortu na žičane police u posudu. Prelijte čokoladni ganache preko torte i ostavite da se ocijedi na strane. Po vrhu pospite kokos i olupke. Daj infuzirati na sobnoj temperaturi 30 minuta i zatim je prebacite na hladno mesto 4 sata komade i ukrasite šlagom od kokosovog vrhnja.
