Osušene maline
Najukusnija bobica nas raduje svojim okusom, izuzetnim korisnost. Jam, džemovi, kompoti, pa čak i vino su dobri svuda malina bobica. Sušene prema „pravom“ receptu, za njih će biti maline vi niste samo vitaminski dodatak u čaju, već ste i učesnik mnogih jela: kasete, pite, pa čak i umaci.
Sušene maline kod kuće
Zašto suhe maline?
Tada u ovom stanju bobica zadržava sve svoje izuzetna svojstva. Imaćete prirodnu duksericu lijek protiv prehlade A što je zdrava poslastica! Sipati čokoladu – dobiti ukusne slatkiše, samljeti u prah – gotova prirodna aroma i bojenje za mousse, sladoled, žele, šlag za tortu.
Pod uticajem visoke temperature destruktivno enzimske aktivnosti u malini, što vam omogućava da uštedite najveće broj komunalnih usluga.
Za sušenje malina možete koristiti nekoliko načine:
Sušene maline za zimu u pećnici – većina metoda uobičajeno.
Prođite kroz bobice, tako da nema plodova s „trulim“ insektima. Ne perite! Pokrijte pek papir čistom, tankom krpom i nježno položite voće. Zagrijte pećnicu na 35-40 °.
Ako je moguće, to jest vruće sunce, ostavite da se osuši pola sata plodova. Bobice će postati još ukusnije nakon sušenja.
Voće držite oko 20 minuta u rerni, a zatim rasporedite za isti iznos “intermit”. Pošaljite maline da se ponovo osuše. I tako sve dok se plod ne osuši.
Osušene maline za zimu s preradom limuna sok.
Metoda je zanimljiva, korisna činjenica da izlaganje limunovom soku ubija sve vrste bakterija zaustavlja enzimatsku reakciju.
Za sušenje odaberite sočno, neokrnjeno voće. Sok od limuna trebate razrijediti na pola destiliranom vodom tako da “okupajte” bobice u njemu u potpunosti. Glavni uvjet je malina, namočena sok od limuna ne bi trebalo da se „kupa“ u njemu duže od 7 minuta do plodovi nisu sakupljali tečnost.
Ocijedite, bobice stavite na lim za pečenje (samo u jednom sloj!). Ostavite da se osuši pola sata.
Osušite u pećnici “u međuvremenu” ili u sušilici. In U takvim je uređajima proces brži. Samo slijedite upute i pričekajte da maline postanu “kožaste” po izgledu.
Osušene maline čuvajte u kutijama, platnenim kesama. Provjerite je li ugodno, a ne vlažno. U suprotnom se može pojaviti. kalup. Prekomjerna suhoća takođe nije potrebna. Možete jednostavno ući ormar čaša vode.
Ukusne ideje
Sušenje nije komplikovan proces. Glavno je imati dovoljno vremena i pažnje. Inače će se bobice peći. Ako vas “procesuira” kao što je to, možete sigurno eksperimentirati dalje. Na primjer, napraviti mesni prah. Ovako prirodni aditivi se definitivno ne kupuju u trgovini!
