Ljubitelji voća i bobica definitivno će cijeniti ovo jelo. Nježno heljdine palačinke pripremaju se uz dodatak bogatih proteinima i druge korisne tvari žitarice kvinoje koje u sebi ima prilično neutralan ukus. Zato će se palačinke savršeno nadopuniti pikantnost koju im daju muškatni oraščić, đumbir i kardamom dodaci ugodnoj slatkoći voćnog i bobičastog sosa.
Autor recepta je Bill Wavrin, američki kuvar.
Time: 40 мин.Težina: srednje Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Palačinke od heljde
- 3/4 Art. pšenično brašno
- 1/3 Art. heljdino brašno
- 1/4 Art. kuvana quinoa
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice mljeveni kardamom
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- 4 bjelanjka
- 2 žlice. mlijeko
- 1 kašika dušo
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
Berry umak
- 1/2 žlice. sok od jabuke
- 3 žlice sok od limete
- 1 kašika. jagode ogulite i prepolovite
- 1 kašika. kupine prije pranja
- 1 kašika. maline prije pranja
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, brašno heljda, kvinoja, cimet, kardamom, mljeveni đumbir, muškatni oraščić orah, jaja, mlijeko, med, ekstrakt vanilije, jabučni sok, limeta sok, jagode, kupine, maline
Priprema recepta:
- Napravite palačinke: U velikoj posudi pomešajte obe vrste brašna, kvinoja, cimet, kardamom, đumbir i muškatni oraščić i pažljivo mešati.
- U maloj posudi istucite bjelanjke dok ne budu pjenasto. Dodajte mleko, med i vaniliju i još malo umutite da sve ostane mešano.
- Sipati mokru smešu u suvu i mešati drvenom kašikom ili lopaticom da se sve zajedno izmiješa. Ne mešajte predugo, u protivnom će palačinke ispasti prejako.
- Pokrijte tijesto i barem malo stavite u hladnjak 30 minuta
- Da biste napravili sos u loncu, sipajte jabuku i sok limete i pirjati na laganoj vatri. Dodajte bobice i ogulite vatra. Dodajte šećer po ukusu i stavite na stranu.
- Podmažite nelepljivu tavu biljnim uljem i toplota na srednjoj toploti.
- Zamesite testo kašikom, stavite u šerpu oko 3 kašike tijesta za svaku palačinku i pržiti dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Preokrenite i pržite drugu stranu 20-30 sekundi. Nastavite dalje dok testo ne bude gotovo.
- Odmah nakon što su palačinke spremne, prebacite ih na tanjiri za serviranje i vrh sa bobicama sos.Napomena: Palačinke od heljde mogu se pripremiti unaprijed, čvrsto umotajte u obložen film i zamrznite. Kada ako je potrebno, izvadite palačinke i ugrijte u mikrovalnoj ili uključenoj suha tava.
