Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa mascarpone sirom i čokolada sa flambe sosom od višnje. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Težina: srednje Serviranje: U izmjenama koriste se izmjerni spremnici zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Punjenje
- 450 gr mascarpone sir, sobne temperature
- 3/4 Art. male čokoladne granule
- 1/2 žlice. šećer
- Stup mljevenog cimeta
Umak
- 450 gr trešnje, izvadite sjemenke i prepolovite
- 3/4 Art. šećer
- 1 Meyer limun naribajte naribanu koricu i iscijedite sok
- Malo vode
- 8 kom jednostavan recept za palačinke u nastavku
- 1/4 Art. kirša (trešnja votka) za plamen
Jednostavne palačinke
- 1 kašika. brašno
- Stup soli
- 2 jaja
- 1/2 žlice. mlijeko
- 1/2 žlice. gazirajuća voda
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: mascarpone sir, čokoladni čips (zrnca), šećer, trešnja, limun, višnja rakija, brašno, jaja, mlijeko, gazirana voda, puter
Priprema recepta:
- Za punjenje. U maloj posudi izmiješajte mascarpone zrnca čokolade, šećer i prstohvat cimeta. Ako kuvate za 2 sata unaprijed ohladite, ali ostavite da se ugrije prije posluživanja do sobne temperature.
- Za umak. Na sredinu stavite mali paprikaš vatre, u njoj izmešajte višnje, šećer, sok od limuna i sok od limuna i malo voda. Kuhajte 10-12 minuta dok trešnje ne daju sok i jak je aroma. U gotovom sosu trešnje bi trebale biti vrlo slatke, a sok liče na sirup. Ugasite vatru.
- Pokrenite palačinke. Smjesu rasporedite na donju polovicu palačinke čokolada i mascarpone sa slojem oko 6 mm. Polovica gornje polovine spustite da napravite polukrug i pritisnite. Ponovo palacite palačinku na pola, formirajući labavi trokut. Ponovite postupak sa preostalih 7 palačinki.
- Pirjajte kašu s umakom od trešnje na srednje jakoj vatri dok počinju se pojavljivati mjehurići. Vodite računa da sos ne izgori. Kirsch sipajte u mernu šolju sa izlivom i lagano je sipajte u trešnja sos. Isključite toplotu i pažljivo podesite smjesu na vatru dugo vremena. lakši. Pustite da plamen gori.
- Na svaki tanjur za posluživanje stavite 2 palačinku i na nju položite kašičicom napuhane trešnje.
-
Palačinke
Za test: Sipajte brašno i sol u posudu i napravite zarez u centru. U sredinu dodajte jaja, mleko, gaziranu vodu i 3 žlice. l istopljenog maslaca, sve izmešajte pjenjačom. Misa treba da izgleda kao vrlo tanko tijesto za palačinke. Ako je previše gustu, umiješajte više mlijeka. Pre pečenja palačinki dajte testo stajati najmanje 30 minuta.
- Za palačinke. U maloj tavi s nelepljivim istopiti 1/2 kašike kašike. puter. Trebalo bi pokriti dno kuhača; ako ima previše ulja, uklonite višak papirnati ručnik. Držite ručnik pri ruci – opet treba.
- Stavite kuhanje na srednje jake vatre. 60 ml lončar napunite gotovo do vrha tijestom i sipajte u grijanu tavu, naginjanje i rotiranje da se ravnomjerno prekrije dno. To zahteva neka praksa – čak i ako imate mnogo iskustva u prženju palačinki, prva će se uvijek loše pokazati. Ne brinite i nastavite kuhati.
- Kada ivice palačinke počnu zaostajati za stranicama tepsije, i dnom lagano porumeni, okrenite palačinku i kuhajte oko 1 min. sa druga strana. Palačinku stavite na tanjir i ostavite da se ohladi. Preklopite listove gotove palačinke jedna preko druge pergamentni papir. Ponovite postupak s cijelim testom, s topljenje još uvijek ulja u posudi ili uklanjanje ručnik njegovog viška. Izlaz: 18 palačinki.
