Ovaj kolač koji karakteriše svačija omiljena kombinacija slojeva od hrskavog peciva i mekog, viskoznog punjenja, pečenog na bazi od kratkog peciva punjenog smjesom jaje-šećera i kriške обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 min Težina: srednje Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Peciva sa kratkim listićem:
- 1 i 1/4 čl. vrhunsko pšenično brašno
- 1/2 žlice. (110 gr.) Narezano hladno kremasto ulja
- 2 kašike kašike šećer
- 1/8 žlice soli
- 1 lagano pretučeno jaje kategorije CO
- Brašno od tijesta
Nut punjenje:
- 2 žlice. sjeckani pečeni pekan
- 1-2 kašike žlice. l burbon
- 2 kašike kašike prirodni ekstrakt vanilije
- 1 kašika. svijetlosmeđi šećer (čvrsto nasjeckati)
- 3/4 Art. lagani kukuruzni sirup
- 5 žlica. l (75 gr.) Nesoljeni puter
- 1/2 žlice sitna sol
- 3 lagano tučena jaja
Recepti s sličnim sastojcima: burbon, ekstrakt vanilije, šećer smeđi, kukuruzni sirup, vrhunsko brašno, jaja, testo pecivo
Priprema recepta:
- Ručno umijesite tijesto od kraćeg tijesta: U srednjoj posudi veličine brašna, šećera i soli. Krema za prste putera u suve sastojke dok se ne formira žuto brašno u malim komadima putera. (Ako je mješavina brašna i putera zagrijava, stavite u frižider na 10 minuta, a potom nastavite.) Dodajte jaje i viljuškom pomešajte testo u posudi ili ruke. Ako je tijesto suho, dodajte ga do jednog kašika hladne vode .Testo možete pripremiti u kuhinji kombajn. Nakon što instalirate nož, dodajte brašno u režimu „pulsa“, šećer i sol. Dodajte puter i umutite u modu “pulsirajte” dok se ne formira žuta mrvica s komadićima kreme ulje, otprilike 10 puta. Dodajte jaje i tucite 1-2 puta. Tijesto nije treba pretvoriti u kuglu u zdjeli procesora. (Ako je tijesto previše osušite, dodajte do jedne kašike hladne vode.) Izvadite posudu sa kombajna, izvadite nož za mlaznicu i gnetite testo ručno Formirajte disk od tijesta, umotajte ga u film za oblaganje i stavite u hladnjak da se bar ohladi nego za sat vremena.
- Testo razvaljajte na blago u prašnoj površini klip za pravljenje kruga promjera 30 cm i debljine 0,3 cm. Prebacite tijesto u tepsiju za torte promjera 23 cm., Isjecite višak tijesta oko ivica, ostavljajući ga malo iznad ruba oblika. Pritisnite viseće tijesto ispod osnove da napravite gustu ivicu poravnajte sa rubom kalupa. Po želji ivicu učinite kovrčavom. Put podloga za pijesak u zamrzivaču 30 minuta.
- Postavite roštilje u sredinu i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte to do 205 ° C. Stavite komad pergamentnog papira ili folije podloga za tortu i napunite je suhim grahom ili posebnom kuglice. Osušite tortu na plehu za pečenje u sredini rerne, dok testo ne provri ne shvatajte, oko 20 minuta Izvadite kalup iz rerne i Povucite ivice pergamentnog lista da uklonite pasulj. Ponovo stavite kalup u rernu dok osnova ne porumeni oko 10 minuta Smanjite temperaturu u pećnici na 180 ° C.
- Dok se baza peče, pripremite nadjev od orašastih plodova: B srednje velika gulaša pomiješajte smeđi puter šećer, kukuruzni sirup i sol. Zagrijte na srednje jakoj vatri. i neprestano miješajući, nastavite kuhati minutu. Ukloniti sa toplote i umiješajte pekan, ekstrakt burbona i vanilije. Dajte smjesu ohladite malo oko 5 minuta. (Ako se baza ohladila, ponovno je instalirajte to u rerni da se ugrije.) Umućeno jaje umetnite u nadjev i gnječite dok ne postane glatko. Stavite kalup sa podlogom lim za pečenje, sipajte u njega nadjev. Pecite na donjem stalku od žice dok rubovi se neće stvrdnuti, a sredina će ostati malo labava (poput žele), 40-45 minuta (Ako rubovi počnu gorjeti, prekrijte ih aluminijumom folijom u sredini pečenja.) Ohladiti tortu na žicama. Poslužite malo toplo ili na sobnoj temperaturi.
