Najjednostavniji i najukusniji ukras za torte i torte je Svježe voće, posebno ljeti. Izgledaju sjajno i daju se svježina i slatkoća takvim desertima. U ovom receptu nježne breskve a svijetle se maline u svom sjaju pojavljuju na otvorenoj pitu. Savršena kombinacija ljetnih ukusa sa kremom i vrhnjem хрустящего коржа. 
In ремя: 55 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tart
- 55 gr. plus 2 žlice. l (30 gr.) Maslac, soba temperaturu
- 60 gr plus 2 žlice. l šećer za glazuru, prosijati
- 1 žumance tvrdo kuhanih jaja
- 1 žumance od velikog jajeta
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 310 gr. prosijati brašno, prosijati
- 1/4 žlice soli
Punjenje
- 250 ml mlijeko s malo masti 1,5%
- 1 kašika kašike vanilija pasta
- 1 kašika kašike naribana narančasta korica
- Žumance od 3 velika jaja
- 60 gr šećer
- 3 žlice. l kukuruzna brašna
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 kašika. l narandžasti alkohol ili rakiju, opciono
- 2 breskve ogulite i narežite na šnite
- 210 gr. svježe maline
- 60 gr homogeni umak od jabuka
Recepti sa sličnim sastojcima: breskve, maline, jabuka džem, kukuruzno brašno, korica narandže, jaja, pomorandža alkohol, rakija
Priprema recepta:
- Umutiti maslac i šećer u prahu zajedno dok ne postane glatko Obrišite tvrdo kuhani žumance kroz sito i pomešajte ga sa sirovim žumanjcima i vanilijom. Dodajte ih u pomiješajte s maslacem i miješajte dok ne postane glatko puter od brašna i soli i mešajte dok ne postane glatko konzistentnost. Dajte testu oblik diska (biće vrlo mekan) zamotajte u obložen film i stavite u hladnjak do oko u roku od 2 sata.
- Na radnoj površini s lagano brašnom, malo gnječite tijesto da malo postane mekše, pa ga razvaljajte krug promjera otprilike 30 cm do 6 mm. debeo. Oprez podignite ga i stavite u tanku ploču s dnom koji se može ukloniti, pritisnite tijesto na dno i na zidove te odrežite sve suvišne. Hladnoća kolač za kolač 30 minuta
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kalup stavite ohlađenim tortu istresti na lim za pečenje i vilicom nasjeckati dno. Pecite tortu oko 20 minuta, dok ivice ne počnu zlatiti. Super za sobna temperatura.
- Vrhnje: dovedite do srednje jake toplote malo prokuhajte sve mlijeko (osim 2 kašike), vanil paste i kora naranče (umesto naranče možete pomešati kandirano voće). Вu maloj šolji sa šlagom pomešajte žumanjke sa šećerom, kukuruzni škrob i preostale 2 žlice. l mlijeko. Ulijte polako do jajne smeše, vrućeg mleka, mešajući šlagom, pa promešati sipati dobijenu smešu natrag u tavu. Pobijte šlagom na srednjoj toploti sve dok se ne može kuhati, zadebljava se i ne postaje sjajna, oko 5 minuta
- Pripremite sito i šalicu putera za trenutak kada krem se zgušnjava. Uklonite posudu sa vatre i obrišite kremu kroz sito u šolju i mešati dok se krema ne otopi ulje. Dodajte alkoholno piće (ako se koristi) i prekrijte hranom folijom tako da se dobro uklapa na površinu kreme. Ohladite na sobnu temperaturu, a zatim barem u hladnjaku u roku od 2 sata.
- Da biste sakupili pitu, šlagom ga usitnite da omekša. i ravnomerno rasporedite kremu po dnu ohlađene torte (ostavite torta u obliku). Na vrh kreme stavite breskve u krug i maline.
- Rastopite jabučni umak na srednje jakoj vatri, promućkajući promućkati dok ne postane homogena. Uljne breskve i maline istopljenog umaka od jabuka i stavite u hladnjak dok se ne posluži. Pažljivo uklonite istresti iz kalupa i prije rezanja stavite na tanjir za posluživanje. Pita se najbolje servira na dan pripreme, ali može i biti držati u hladnjaku do jednog dana. Kulinarska napomena Ako breskve su guste, blanširajte ih vrućom vodom, a potom stavite u posudu sa ledenom vodom, a potom ogulite i nasjeckati.
