pita od gljiva
Čak i početnica domaćica definitivno mora naučiti peći torte. U ovom receptu naučit ću vas kako kuhati pitu od gljiva, u na koje vam se čak i obični šampinjoni od gljiva čine šumom mirisne gljive.
Contents
Pita od gljiva u pavlaci
Da pripremimo tijesto za pita sa gljivama, mi trebat će:
- pšenično brašno 4 šolje
- 10 jaja
- kisela pavlaka nije baš gusta (može se razrijediti sa mlekom) 0,6-0,7 l
- biljno ulje 1 kašika
Za punjenje pita sa gljivama, mi trebat će:
- šampinjoni od svježih gljiva 1 kg
- pavlaka 150 ml
- puter 2 kašike
- brašno 1 kašika jela
- luk 1 kom
- kopar, peršun, sol i biber po ukusu
Možete napraviti i pita od gljiva ovako:
Očišćene i oprane gljive izlijte u kipuću vodu, sačekajte dok prokuhajte i naslonite u drugar. Kad voda proključa, gljive sitno ispraznite sjeckani. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga do zlatnog sjaja boje, dodati šampinjone izrezane ranije, sol i papar, pržiti niska toplota 10-15 minuta. Dodajte 1 kašiku gljivama sa lukom kašika brašna i, neprestano miješajući, pržiti dok ne postane zlatno smeđe. Dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje (možete ga posoliti po ukusu).
Odvojite žumance od proteina. Počinjemo da se meljemo, tučemo žumance da izbjeljivati, postepeno dodajući jednu kašiku kisele pavlake i brašna. Bjelanjke posebno istucite.
Pomiješajte brašno, žumance, kiselu pavlaku i tikvice. Pola peciva stavite u namašćeni oblik, ohlađene stavite na testo nadev od gljiva, ostavljajući mesto oko ivica. Pečurku malo usitnite utisnite u tijesto, a ostatak tijesta rasporedite po vrhu. Izravnati i tijesto mokrim rukama lijepo rasporedite u vodi.
Stavite pitu od gljiva u prethodno zagrejanu (160 stepeni) pećnicu i pecite 1 sat na umerenoj vatri.
