Pita sa jagodama i rabarbarom – recept za tradicionalnog Amerikanca pečenje.
Torta je napravljena od tijesta kratkog tijesta za tortu. U kojoj stavili punjenje, koje se sastojalo od seckanih jagoda i rabarbara, pomiješana sa šećerom, brašnom, cimetom i limunovim sokom. Vrh do na tortu se stavljaju trakice tijesta u obliku rešetke.
Autor recepta – Nancy Fuller
Photo of the dish: Стив ДжирэлтVrijeme: 2 sata. 50 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za punjenje
- 550 gr rabarbara
- 1100 ml. jagode
- 1 kašika. granulirani šećer
- 2 žlice. l sa klizačem brašna
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- Stup soli
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
- Sok 1/2 limuna
Za tortu
- 2 žlice. brašna i još malo posipati
- 230 gr. hladni nesoljeni puter narezan na kockice komada
- 1/2 žlice soli
- 2 žlice. l mlijeko
- 2 žlice. l grubi šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: rabarbara, jagode, tijesto od peciva, vrhunsko brašno, mleko, ekstrakt vanilije, limunov sok, cimet
Priprema recepta:
- Skuhajte tortu: u velikoj posudi pomiješajte brašno, sol i puter. Lagano isjecite puter direktno u brašno za ova 2 oštra noža. Kružite pokrete dok dok ulje ne bude veličine malog graška (upaljač ruke, airier kolač će ispasti). Polako sipajte 1/2 kašike žlice. hladne vode i pomešajte sastojke vilicom dok ne dobijete testo počet će da se pakuje. Što manje mijesite tijesto, to bolje. Ako se tijesto pokaže previše suho, dodajte još 1 kašika vode. l Stavite tijesto na površinu posutu brašnom i podijelite na 2 lopta. Od svake loptice oblikujte disk, namotajte ga zalepljenim filmom i u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- U međuvremenu ogulite rabarbaru i narežite na 1,2 cm komade. Ogulite jagode i narežite na kriške. U velikoj u posudi izmiješati rabarbara, jagode, granulirani šećer, brašno, cimet, sol, ekstrakt vanilije i limunov sok.
- Pripremite donji kolač: prethodno zagrijte pećnicu na 220 stepeni. Na površini posutoj brašnom razvaljajte jednu krug diska promjera 30 cm. Pažljivo ga izravnajte pomoću klinčića u kalup prečnika 22 cm. Testo lagano gurnuti u kalup sa prstiju. Ne režite dodatak na ivicama. Stavite na tortu nadjev.
- Pripremite roštilj: drugi disk razvaljajte u krug Prečnika 30 cm, koristeći oštar nož ili nož za pizzu isecite ga na trake širine 2,5 cm. Pola trakica stavite punjenje u jednom smjeru, drugo poluvrijeme – unutra suprotno. Preklopite prvu traku na pola. Položite traku okomito na prvi. Prethodnu traku preklopite polaganjem savijte od vrha do drugog, a zatim savijte drugu traku na pola. Dodajte još jednu okomitu traku, a zatim poravnajte prethodne pruge. Nastavite tim putem dok se to ne riješi. rešetkasti uzorak. Dopustite prstene na dnu i na vrhu slojeva, odsijecajući višak.
- Pecite tortu: rukama namažite vrh torte mlijekom i pospite šećerom. Stavite tortu na lim za pečenje i stavite unutra prethodno zagrijana pećnica. Pecite 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na peći na 190 stepeni i peći još 50 minuta, do kore Postat će zlatno smeđe boje, a punjenje neće početi bubnuti. Prije kako bi se torta potpuno ohladila.
