Za pripremu kolača od funte koristi se 1 kilogram (450 g.) svaki od glavnih sastojaka: brašno, puter, šećer i jaja. Recept je prilično star i provjeren vremenom. Prvo reference na njega datiraju s početka 18. vijeka. Od trenutka pretpostavlja se pojava na sjeveru Evrope na torti mnoge varijacije koje se ogledaju u receptima stanovnika različitih zemalja. Gotov desert možete posipati šećerom u prahu, sipati glazura ili ukrasiti voćem, ali ionako će biti ukusno. Od kriške cupcake-a takođe čine odličan tost za čaj.
Autor recepta – Gale Gand – američki slastičar i suvlasnik čikaškog restorana TRU
Time: 2 час. 25 minuta Poteškoća: lako Količina: 2 cupcakes Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr puter, omekšao, soban temperaturu
- 450 gr (2 1/8 žlice.) Šećer
- 450 gr (12) jaja, proteini odvojeni od žumanjka
- 1/4 Art. rakija
- 2 kašike kašike ružna voda (neobavezno)
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić (1/8 žličice ako sveže naribani)
- 1/2 žlice soli
- 450 gr (3,5 kašike.) Brašno prosijano 3 puta
- Mješavina bobica i voća, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, šećer, jaja, premium brašno, rakija, ružna voda, muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 163 ° C. Maslac 2 pravougaoni kalupi za pečenje hljeba (6 kašika svaki) i prekrijte ih pergamentom ili voskom papirom.
- Korištenjem miksera opremljenog vilicom (ili upotrebom) ručni mikser) tucite puter dok ne postane lagano i veličanstveno stanje (otprilike 10 minuta). Sipati šećer i izmešati. Unesite žumanjke 2 po puta, dobro mešajući nakon svakog dodaci. Smjesa treba biti vrlo veličanstvena. Sipati rakiju ružičastu vode, dodajte muškatni oraščić i sol. Razmjena. Ulijte 3 nazivajući brašnom, miješati samo dok se sastojci ne sjedine i pročišće masa sa zidova između dodataka. Bjelanjke istucite u čistu suva posuda dok se iz njih ne počnu stvarati stabilni vrhovi, ali masa se još neće osušiti. Dodajte u testo i dobro miješajte dok ne budu pruge jajeta. At po potrebi ručno mijesiti. Ulijte testo u pripremljeno oblikuje i poravnaj vrh.
- Pecite 70-80 minuta dok se na površini ne pojave pukotine a zlatna boja, a čačkalica umetnuta u sredinu torte, nije izaći će čiste (dopušteno je nekoliko ljepljivih mrvica). Ostavite da se ohladi u kalupima 30 minuta. Okrenite kolače iz kalupa i pustite ih da se ohlade (ne uklanjajte pergament papir: pomaže desert ostati vlažan).
