U ovom se desertu sjedinjuju nježnost kačkavalja i svilenosti crveni baršun. Zaista ukras za bilo koji stol: kremast sloj, duboki crveni sloj keksa i snežno beli šlag na samom vrhu ovog remek-djela koje mu daju posebnost воздушность. 
In ремя: 3 час. 40 min plus vrijeme skrućivanja Teškoća: lako Količina: 12 bara B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Spužvasti kolač crveni baršun
- 1 i 1/4 čl. premium brašno
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 1/4 žlice soda
- 1/4 žlice sitna sol
- 1 kašika. l kakao prah
- 0,5 tbsp. mlijeko
- 1 kašika. l belo alkoholno sirće
- 2/3 Art. biljno ulje
- 1 veliko jaje
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 kašika. l bojanje crvene hrane
Cheesecake
- 7 gr. želatinski prah bez mirisa
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 2 žlice. l lagani kukuruzni sirup
- 0,5 tbsp. masna krema
- 3 žlice. l burbon ili 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 450 gr krem sir, sobne temperature
- 3/4 Art. pavlaka
- 1,5 tbsp. šećer u prahu
Šlag
- 1 kašika. masna krema
- 3 žlice. l šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, pavlaka, pavlaka, burbon, krem sir, kakao, karamela, želatina
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i stavite rešetku u nju centralni dio. Poklopac 20 cm. četvrtasti tanjur za pečenje folija, ostavljajući prekrivače sa svih strana. Pospite folijom kulinarski sprej.
- Spužvasti kolač crveni baršun: u posudi srednje veličine sa šlagom pomešajte brašno, granulirani šećer, soda i sol. Вizmiješajte u manjoj posudi do glatkog kakaa i 2 kašike. l vrlo topla voda; pusti da se malo ohladi. U drugoj manjoj posudi pomiješajte mlijeko i sirće, ostavite da odstoji 3-5 minuta, da se smjesa dobije deblji.
- U velikoj posudi pjenjačom mešajte dok ne postane glatko. konzistencija biljnog ulja, jaja i vanilije. Miješati hranu boja i kakao. Dodajte smešu brašna jednu po jednu (za 3 pristup) i mješavina mlijeka (za 2 poziva), počevši i završavajući brašno, mesite dok ne postane glatko. Ulijte testo u pripremljeno forma.
- Pecite oko 30 minuta dok je čačkalica umetnuta u sredinu kolač, neće ostati čist. Kada je biskvit dovoljno ohladi da ga dodirnete, lagano ga gurnite ravnomerno ravnomerno. Rasporedite kalup na limu za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
- Dok pečete kolače od crvenog baršuna, u maloj šolji za želatinu u mikrovalnoj miješajte sa 2 kašike. l voda, izdvoji se stranu oko 5 minuta, tako da se želatina rasprši.
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte šećer pijeska i kukuruznog sirupa. Kuvajte 5-7 minuta, protresući tavu u pokretima uvijanja (ne miješajte!) dok smjesa ne postane amber. Skinite sa vatre i lagano umiješajte kremu i burbon. Ako se karamela stvrdne i očvrsne, nastavite da mešate srednje topline dok se ponovo ne otopi i postane glatka. Dovedite smjesu da se brzo lagano prokuha, i kuhajte 3-4 minute. ćao karamel se ne zgusne dovoljno i počinje ostati na leđima kašike. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, periodično miješajući karamele da se brže ohladi.
- Cheesecake: u velikoj posudi sa mikserom umjereno velika brzina oko 1 min. šlag kremast krem sir dok ne postane ravnomerno glatka. Hodajte lopaticom duž zidova zdjele, brišući sirovinu. Dodajte ohlađenu karamel, kiselo vrhnje i šećer od glazure, pa tuku na umereno visokoj brzina do jednolike glatke teksture, oko 1 min.
- Natečenu želatinu zagrijte u mikrovalnoj dok ne ugrijte rastopi, oko 30 sek., po potrebi promiješajte. Dodajte ga do smese sa šlagom od sira i tucite oko 30 sekundi. na umjereno velika brzina za kombiniranje.
- Smjesu od sira ravnomjerno rasporedite po crvenoj boji baršun. Pokrijte najmanje ljepljivim filmom i stavite u hladnjak 2 sata da se sloj zamrzne.
- Šlag: u velikoj šolji sa mikserom šlag na srednjoj brzini sa šećerom od glazure dok dobivanje prosječnih vrhova. Premažite kremu preko sira. Sa Pomoću nadvijene folije izvucite desert iz kalupa. Uklonite foliju i malo obrežite ivice. Izrežite na 12 identičnih pravougaonika trljajući nož između rezova.
