Recept za tortu od breskve na rustičan način. Sastoji se od torta od tijesta od kratkog tijesta punjena breskve i začini. Torta je na vrhu ukrašena tijestom od kratkog tijesta. выложенным сеткой. 
Photo of the dish: Юнхи КимVrijeme: 3 sata. 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za tortu:
- 3 žlice. brašna i još malo posipati
- 2 žlice. l šećer
- 3/4 žlice soli
- 230 gr. hladni nesoljeni puter narezan na kockice mali komadići
Za punjenje:
- 1800 gr. breskve, oguljene i nasjeckane kriške
- 3/4 Art. i 1 kašika. l šećer
- 1/4 Art. brašno
- 1 kašika. l svježe iscijeđen sok od limuna
- 1/4 žlice mljeveni kardamom
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/8 žlice mljeveni paprikaš
- 2 žlice. l (30 gr.) Nesoljeni puter, nasjeckan u malim komadima
- 1 jaje
Recepti sa sličnim sastojcima: breskve, limunov sok, kardamom, cimet, sveti začini, jaja, vrhunsko brašno, tijesto od peciva
Priprema recepta:
- Pripremite tortu: u kuhinji umiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte puter i gnječite dok ne dobijete smešu postaće poput integralne brašno s malim komadićima putera. Dodajte 1/2 kašike. ledenu vodu i mijesite dok tijesto ne pocne zgušnjavati. Podijelite ga na dva dijela i čvrsto ih zamotajte hranom film. Stavite u frižider na najmanje 1 sat dok ne dobijete testo stvrdnjava.
- Pripremite nadjev: u posudi izmiješajte breskve i 3/4 kašike. šećer, brašno, limunov sok i začini.
- Veliki komad pergamentnog papira pospite brašnom. On pergament razvaljajte jedan komad tijesta u krug promjera 30 cm. Stavite tijesto u kalup promjera 20 cm, dodajte nadjev tako što ćete ga položiti nju u centar. Na vrh stavite kriške maslaca i stavite unutra frižider. Drugi dio tijesta razvaljajte u krug promjera 30 cm., zatim ga isecite na široke trake od 1,2 cm. Polovinu ovih stavite trake na tortu u jednom smjeru ostavljajući između njih Prostor od 2,5 cm, a preostale trake stavite na vrh u drugu dijagonalni smjer da biste dobili uzorak rešetke (nije neophodno uvijanje traka). Savjeti za pruge narežite, ostavljajući ih da se malo preklapaju s ivicama torte, a zatim čvrsto ih stegnite prstima.
- Umutite jedno jaje sa 1 kašiku. l vodom i četkajte ivice ovom mešavinom i vrh torte. Pospite preostalih 1 kašika. l šećera i skloniti frižider na 30 minuta.
- Za pečenje koristite dno pećnice. Put lim za pečenje u rerni i predgrijati na 220 stepeni. Pita stavite na vrući lim za pečenje i pecite 20 minuta. Odbij dole temperaturu na 190 stepeni i nastavite peći još 50 minuta – 1 sata dok se tijesto ne poprimi zlatno i započne punjenje mjehurić (Ako se tijesto previše brzo peče, labavo pokriti tortu folijom). Tortu izvadite iz kalupa i potpuno je ohladite. pre nego što ga isečeš.
