Rustična pita od jabuka – bogatog ukusa i čarobne arome domaća peciva, sezonski voćni preliv, jednostavnost kuvanja i skromnog izgleda. Pecite zatvorenu jabuku pitu, mijesiti tijesto na smjesi putera za nježni ukus i biljna mast za jačinu koja neće dopustiti kolač istopite iz prilično sočnog punjenja. Za nadjev pomešajte kiselo i jake jabuke sa smeđim šećerom, on će im dati svjetlost ukus karamele, mast, aromatični cimet i muškatni oraščić. Stavite nadjev u oblik sa tijestom, dodajte još po vrhu puter i pokriti drugim slojem testa. Prije pečenja tortu pospite sa malo šećera da proključa prijatna hrskava.
Autor recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva tv emisije
Time: 1 hour. 30 minuta Poteškoća: lagane porcije: 8 – 10 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 2,5 tbsp. premium brašno
- 0,5 tsp sitna sol
- 0,5 tbsp. puter
- 0,5 tbsp. biljna mast
- 2 žlice. l limunov sok
- 6 tbsp. l – 10 žlica. l hladna voda po potrebi
Punjenje
- 8 tbsp. oguljene i nasjeckane kisele jabuke, na primjer, Špijun ili spartanski
- 3/4 Art. šećer
- 0,5 tbsp. smeđi šećer
- 2 žlice. l brašno
- 1 kašika. l limunov sok
- 1 kašika kašike sitno naribana limunova korica
- 1 kašika kašike cimet
- 1/4 žlice muškatni oraščić
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 1 jaje, tučeno sa 2 kašike. l hladna voda za podmazivanje
- Posuti šećerom
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od brasna, smeđi šećer, limunov sok, jabuke, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Brašno pomešajte sa solju. Umiješajte maslac nožem i biljne masti tako da smjesa ima grubu gnojnu teksturu. Dodajte limunov sok i vodu i miješajte dok se tijesto ne pretvori com Formirajte disk, zamotajte u film i stavite u hladnjak u trajanju od 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C.
- Punjenje: pomiješajte sve sastojke, osim kremastih ulja. Polovinu razvaljajte na lagano brašnućoj površini tijesto u sloj debljine nešto manje od 0,5 cm .Lagano pospite brašnom dno posude za tortu je promjera 22 cm i na nju stavite tijesto.
- Na tijesto stavite jabuke i stavite na vrh komadiće kreme ulja. Preostalu polovinu tijesta razvaljajte i prekrijte jabukom nadjev. Odrežite i zakačite ivice donjeg i gornjeg sloja testa, isecite otvore na vrhu kako biste ispuštali pare prilikom pečenja.
- Vrh pita namažite jajetom smjesom i lagano pospite šećer.Pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu peći na 190 ° C i pecite oko 40 minuta dok punjenje ne započne da se dižu mjehurići. Pitu ohladite najmanje sat vremena prije isjeckani.