Cupcakes od vanilije šampanjca – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: РайанDausch Vrijeme: 2 sata. Težina: srednja Količina: 12 cupcakes V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Cupcakes
- Pola boce (375 ml.) Šampanjca ili pjenušca (oko 1,5 tbsp.)
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1 kašika. vrhunsko pšenično brašno
- 1,5 tsp prašak za pecivo za tijesto
- 1/2 žlice soli
- 85 gr. (6 kašika.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 3/4 Art. šećer
- 1 mahuna vanilije; isecite i izvadite semenke (pod treba napraviti kremu)
- 1 veliko jaje; odvojiti žumance od proteina
Custard
- 2 kašike kašike bez želatinskog praha
- 1/2 žlice. šećer
- 1/4 žlice soli
- 4 velika žumanjka
- 1/2 žlice. ohlađena krema sa maslacem
- Biser za šećer za ukrašavanje
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, vrhnje, ekstrakt vanilije, mahuna vanilije, pjenušavo vino, šampanjac
Priprema recepta:
- Napravite cupcakes: prethodno zagrijte pećnicu na 175 ° C. U 12 limenki za kolače stavite papir za pečenje. U posudi sipajte šampanjac i mešajte dok mjehurići ne nestanu. In u manjoj posudi pomiješajte 1/2 kašike žlice. šampanjac i ekstrakt vanilije. Preostali šampanjac ostavite za kremu.
- U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj temeljito umutite kremastu posudu mikserom na velikoj brzini puter, šećer, semenke vanilije. Dodajte žumanca i tucite dok prozračnost. Smanjite brzinu miksera; dodajte brašno u dva prolaza i mješavina šampanjca i vanilije. U zasebnoj posudi razbijete jaje proteina dok se ne prozrači pjenasto, a zatim lagano promiješajte u testo.
- Svaku tepsiju cupcake-a napunite tijestom za otprilike dvije trećine. Pecite u rerni 20-25 minuta. Ostavite 5 minuta. isključen zatim uklonite i ostavite da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu pripremite kremu: sipajte je u manju posudu 1,5 tbsp. l preostali šampanjac; dodajte želatinu u prahu i ostavite da vari 5 minuta. U maloj tepsiji mešajte dok homogena masa šećera, soli i žumanjka. Ulijte ostatak šampanjac (oko 1 kašika) i mahune vanilije. Periodično miješajući, pirjajte 3-4 minuta dok smjesa ne porumeni zgušnjava. Procijedite smjesu u veliku zdjelu; uklonite mahune vanilije. Dodajte mješavinu želatine i šampanjca i dobro miješajte dok ne želatina se neće rastopiti. Mešajte svakih 5 minuta, ohladite kremu 10-20 minuta do konzistencije šlaga.
- Kremu dobro istucite mikserom na srednjoj brzini. Dodaj šlag u kremu i dobro promiješajte. Miješanje svakih 5 min., ohladite kremu 10-20 min. radite brzo. Stavite kremu slastičarsku torbu s okruglim vrhom i premažite muffine kremom. Ukrasite šećernim biserima. Gotove kolače odmah stavite 30 min hladnjak za otvrdnjavanje kreme.
