Meringue – francuski desert napravljen od šlaga i pečenog šećera bjelanjka i mnogi omiljeni desert koji možete pojesti i sama po sebi i koristi se kao jedno od komponente najrazličitijih slastica. U ovom receptu meringues dobivaju višebojne trake, umočite u mješavinu bijele čokolade i posuto svijetlim ljuskama, čineći vašu voljenu desert izgleda još atraktivnije i omogućava mu da zablista novim boje. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 50 minuta Težina: srednja Količina: 22 meringue B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Protein od 2 velika jaja, sobne temperature
- 1/8 žlice sitna sol
- 1/4 žlice tartar
- 1 kašika. plus 2 žlice. l šećer u prahu
- Crvena i plava prehrambena boja, po mogućnosti kao gel
- 310 gr. zrnca bijele čokolade
- 1 kašika. l rafinirano kokosovo ulje
- 1/2 žlice. posipajte miješanjem slastičara crvene, bijele i plave boje ili crveni šećer pospite
- Specijalna oprema: konditorski proizvodi za jednokratnu upotrebu torba; mala četkica ili drveni skewer
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vinski kamen, šećer prah, bijela čokolada, kokosovo ulje, konfeti
Priprema recepta:
- Stavite stalak za pećnicu na donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte do 120 ° C. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.
- U velikoj posudi koristite električni mikser umjereno-visokog na brzinu umutiti bjelanjke sa solju. Dodajte vino kamen i nastavite šištati dok se ne oblikuju meki vrhovi. Tokom šlag dodati šećer za 1 kašiku. l u isto vrijeme. Nastavite bičati dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
- Torbu od peciva stavite u veliku i visoku posudu za gastronomsku ili plastičnu posudu i prevucite vrh torbe kontejnera tako da možete vidjeti unutrašnjost torbe i nju stajao ravno. Uronite četkicu ili drveni skewer u crveno bojanje hrane Napravite jedan potez četkice namočen u hranu boja, od dna do vrha peciva. Ponovite na suprotnoj strani s plavim bojom. Ispunite vreća meringue. Pokušajte je umotati pravo u centar, kako ne biste oštetili linije boja. Odrežite vrh torbe škare, tako da se dobije rupa promjera 2-2,5 cm. Na lim za pečenje istisnite meringue promjera 2,5 cm. svaki na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog.
- Pecite meringue dok ne prestanu svijetliti i ne budu izgledaju lagano i suvo kad se podignu lopaticom, oko 1 sati. Otvorite vrata pećnice na nekoliko minuta, a zatim isključite pećnica i zatvorite vrata. Držite meringue u pećnici dok dok se iznutra potpuno ne osuše, otprilike 2 sata. Meringue mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana.
- Za ukras pomiješajte granulu bijele čokolade i kokosa puter u velikoj posudi za mikrovalnu. Zagrijte mikrotalasnu pećnicu 1-2 minuta, mešajući svakih 30 sekundi, dok se čokolada ne otopi.
- Vrh svake meringe nježno umočite u rastopljeno bijelu boju čokolade, ostavljajući višak čokolade da kapne. Zatim uronite unutra poslastice ili slastičarne pospite i preklopite na lim za pečenje obloženo pergamentnim papirom. Dajte u potpunosti stvrdnuti, oko 1 sata.
