Tyler Florence traži New York City za savršen cheesecake i Napulj, ali se ipak vratio u svoju kuhinju kako bi stvorio svoju vlastitu verziju ovog deserta sa slojem toplog sos od limuna i borovnice na površini. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 45 minuta Težina: srednje Servi: 6-8 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Osnove:
- 2 žlice. sitno sjeckani krekeri od punog zrna (približno 180 gr.)
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 110 gr. rastopljeni nesoljeni puter
Punjenje:
- 450 gr omekšani sirni sir
- 3 jaja
- 1 kašika. (190 gr.) Šećer
- 0,5 l (250 gr.) Pavlaka
- Koštica 1 limuna
- Malo ekstrakta vanilije
- Topli umak od limuna od borovnice, pogledajte recept u nastavku
Topli limunov sos od borovnice:
- 0,5 l (200 gr.) Borovnice
- Kopriva i sok od 1 limuna
- 2 žlice. l šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, cimet, puter, skuta, jaja, šećer, pavlaka, limunska korica, vanilija ekstrakt, borovnice, limunov sok
Priprema recepta:
- Za osnove: Zagrejati pećnicu na 160 ° C.
- U posudi vilicom pomešajte sastojke dok ne budu vlažni. Lagano dno i stranice kalupa pospite dnom koji se može ukloniti pomoću spreja za kuhanje Promjer 20 cm
- Izlijte zgnječene kolačiće sa maslacem u kalup i koristeći dno mjerna čaša ili ravno dno obične čaše, stavite je mrvice oblikovati dno i stranice do visine od 2,5 cm kolač u hladnjaku 5 minuta.
- Za punjenje: U zdjeli električnog miksera uključeno Umutite krem sir 1 minutu na maloj brzini. prije jednoličnost tako da ne ostaju grudice. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite lagano miješati dok se sastojci ne pomiješaju. Postepeno dodajte šećer i tuku dok ne postane kremast, gotov 1-2 minuta
- Dodajte kiselu pavlaku, limunovu koricu i ekstrakt vanilije. Povremeno sakupljajte smjesu s ivica posude i mlaznica. Testo bi trebalo budi dobar, ali ne pretjerano bičan. Sipati nadjev na tortu i glatkom površinom izgladite.
- Na veći komad aluminijske folije stavite kalup za pizzu i oko njega omotajte ivice. Stavite kalup u veliki kalup za pečenje. Ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje na pola Obrasci sira. Folija neće dopustiti da voda ulazi u oblik sa cheesecake. Pecite 45 minuta. Cheesecake bi trebao fluktuirati u centar (zamrznut će se nakon hlađenja), zato pokušajte ne prekomerno ih izložite u rerni. Ostavite da se ohladi u obliku 30 minuta. Stavite u frižider, lagano pokrivajući najmanje 4 sata. Odvojite cheesecake sa strana kalupa držeći tanki metal veslo u krugu unutar oboda. Izvadite iz kalupa i prebacite na tanjir za tortu. Lopaticom rasporedite sloj po površini topli sos od limuna i borovnice.
- Ispecite cheesecake tankim nožem bez klinčića, spuštajući ga u topla voda. Obrišite suvo nakon svakog reza.
- Topla limunska borovnica соус:В маленьком сотейникеpomiješajte sve sastojke i kuhajte na srednje jakoj temperaturi vatra 5 min. ili tako sve dok bobice malo ne posipaju prokuhajte. Ohladiti prije nego što se namaže po torti s sirom. Izlaz: 6 porcije
