Čokolada igra ključnu ulogu u pravljenju ljuskica kvaliteta kojoj možete dodati malo espresso kafe u prahu. Kafa savršeno pojačava okus čokolade bez privlačenja pažnja prema sebi.
Pa da kolačići dobiju pomalo “isprazan” izgled, upravo valjajte kuglice tijesta u šećeru od glazure. U procesu pečenja Mrvice se povećavaju u veličini, a kora od šećera kao da “pucanje”. Da, i imajte na umu recept sugerira da je tijesto prije kuhanja ohladi se u frižideru.
Time: –Težina: lako Količina: 48 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Nezaslađena čokolada, grubo seckana – 125 grama
- Brašno – 315 grama
- Prašak za pecivo – 2 kašike
- Sol – 1/4 žličice
- Jaja – 3 komada
- Šećer – 1,5 šolje
- Rafinirano biljno ulje – 1/2 šolje
- Ekstrakt vanilije – 2 kašike
- Pepermint bomboni (zdrobljeni) – 20 komada
- Šećer u prahu – 1 šolja
Recepti sa sličnim sastojcima: čokolada, brašno, jaja, vanilija ekstrakt šećera u prahu
Priprema recepta:
- Stavite čokoladu u vodenu kupelj, otopite i dajte malo ohladi.
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugom pribor pomoću blendera umutite jaja i granulirani šećer, dodajte puter, vanilija i otopljena čokolada. Beat do mase postat će homogena konzistencija. Kombinujte sa smešom od brašna, dobro izmešati. Pokrijte ručnikom i stavite u hladnjak u trajanju od 2 do 24 sata.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C.
- Slatke metvice razbijete čekićem na krupne komade, a zatim razvaljajte roladu na manje. Odložite.
- Sipajte šećer u prahu u tanjir. Izvadite testo frižider, uzmite komad i valjajte u kuglu promjera 2,5 cm. Uvaljajte u šećer od glazure i stavite na lim za pečenje (da se ne masti) pergamentni papir. Ponovite sa ostatkom tijesta. Udaljenost između kolačići – 3 cm jedan od drugog.
- Pecite 8-10 minuta dok se ne formiraju na površini pukotine i čokoladno tijesto neće se pojaviti kroz njih. Izvadi pećnicu i ostavite da se malo ohladi, a zatim prelijte zdrobljenom mentom slatkiše i malo ih iscijedite u kolačiće čuvajte u zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi u u roku od 3 dana.
