Slatki kolač punjen bijelim vinom i šećerom, vrlo popularan u Švicarski kanton Vaud koji se nalazi na obali Ženeve jezera. Vrlo je lako napraviti, čak i bez kulinarskog iskustva. Postoji slična bazelska pita koja koristi crvenu boju вино. Time: — Сложность: легко Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Pšenično brašno – 250 grama
- Prašak za pecivo – 1 prstohvat
- Maslac – 125 grama
- Šećer – 30 grama
- Mlijeko – 1 kašika
- Jedno žumance
- Stup soli
Za punjenje:
- Žlica brašna
- Šećer – 80 grama
- Krema – 1 žlica
- Bijelo vino – 1 čaša
- Malo putera
- Prstohvat šećera u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mlijeko, jaja, vrhnje, vino prah od bijelog šećera
Priprema recepta:
- Ostavite da se ulje rastopi na sobnoj temperaturi. Ne trebaju nam ghee.
- U velikoj posudi pomešajte šećer sa maslacem, dodajte kašiku mlijeko, žumance. Sve dobro izmešati, dodati brašno izmešano sa soli i prstohvatom praška za pecivo. Radite ruke dok ne stignete tekstura tijesta od pijeska. Ne bi trebao postati gladak, u protivnom kolač bit će teško. Sakupite u kutiju đumbira, zamotajte u foliju i ostavite unutra hladno, ali ne previše hladno mesto. Ako pošaljete tijesto hladnjak će se očvrsnuti i ne možete ga razvaljati.
- Polako radite valjkom, razvucite tijesto, ono će se kidati, pa morate probati. Možete izrezati iz pergamenta papirni šablon vašeg tanjura za pečenje ima vodič, kolike bi trebale biti radni komad.
- Prebacite tijesto u oblik direktno na pergament papir, podignite njegove ivice.
- Unutar pite pospite šećerom, prelijte bijelim vinom, vrhnja, dodajte prstohvat šećera u prahu i dobro izmešajte.
- Pecite 20 minuta u rerni na temperaturi 240 C. Uklonite, dodajte čips od maslaca, a zatim brašno i pažljivo promešati šlagom. Nastavite peći još 10 minuta ili dok spremnost.
- Izvadite iz rerne, pustite da se malo ohladi na žičanom stalku, izvadite papir. Švicarsku tortu od vina poslužite toplo ili cool. U tom slučaju će biti masa od keksa od karamele viskozan.