Tiramisu – detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija hrane: Kon Pulos Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žumanca velikih jaja
- 3/4 Art. šećer
- 3/4 Art. mlijeko
- 960 gr. mascarpone sir, sobne temperature
- 1,5 tbsp. espresso ili jaka kafa, soba temperaturu
- 1/2 žlice. rakija ili konjak
- 30 – 32 kom. mrvi kolačiće (Savoyardi)
- 1/4 Art. kakao prah
- Tamnu čokoladu za posipanje
Recepti s sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, sir mascarpone, krem sir, kafa, rakija, konjak, kratkotrajni kolačići, kakao, čokolada gorka
Priprema recepta:
- Stavite u kvadratni lim za pečenje veličine 20 cm. plastični film, ostavljajući 7,5 cm izbočenja na sve strane. Napunite veliku posudu ledenom vodom.
- Skuhati krem: pomiješajte u posudi otpornoj na toplinu žumance i šećer. Stavite posudu u vodenu kupelj, ne dozvoljavajući dno posude dodiruje kipuću vodu i zagreva, neprestano mešajući, dok se šećer ne otopi. Zatim polako sipajte mleko i nastavite kuhati, neprestano tukući, sve dok ne krema postat će lagan i prozračan, otprilike 10 min. Temperatura krema treba biti 76 – 78 ° C.
- Izvadite posudu iz tave i stavite je u posudu sa ledom; mahati dok se krema ne ohladi, otprilike 1 min. Dodaj mascarpone sir i pomiješajte gumenom lopaticom. Zatim šlag, do homogene konzistencije.
- Napravite tiramisu: pomiješajte u zasebnoj zdjeli s kafom espresso i rakija. Natopite kolače smjesom za kafu i stavite ih jedan sloj u pripremljeni oblik. Rasporedite trećinu na vrh krema. Nastavite postavljati slojeve istim redoslijedom slaganje kolačića u suprotnom smjeru. Rasprostirajte se na vrhu vrhnja i pospite kakaom u prahu i ribanom čokoladom. Cover tiramisu filmom i stavite u hladnjak na 4 sata, ili za cijelu noć.
