Ovaj kolač od čokoladnog badema je pravi nalaz za veliku broj oboljelih od intolerancije na proteine mlijeko ili bez glutena. Uprkos činjenici da ne sadrži nijedan mliječni proizvod, bez pšeničnog brašna, kolač ispada nevjerovatno ukusan i potpuno poput pravog slastičarskog remek-djela. Osnova torte je mljeveni bademi i kvinoja – žitarice, koje se aktivno koriste u hrani pristalice zdrave ishrane. Ova dva sastojka se mešaju. u kokosovom ulju i kokosovom mlijeku s jajima, tamna čokolada, kokosov šećer i prirodne arome. Spreman torta se prelije čokoladnim ganacheom u kokosovom mlijeku i ukrasi bobice maline. Njegov ukus dobro se slaže sa ukusom čokolade, uravnotežujući ga s ugodnom kiselom bobicom.
Autor recepta – Katie Lee kuharica, kritičar hrane, kuvar i pisac
Time: 1 hour. 50 min Teškoća: lako Serviranje: 6-8 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 240 gr. tamna čokolada
- 3/4 Art. kokosovo ulje
- 1 i 1/3 čl. bademi
- 2 žlice. kuvana quinoa
- 1 kašika. kokosov šećer
- 2 kašike kašike prašak za pecivo
- 2 kašike kašike cimet
- 0,5 tsp soda bikarbona
- 0,5 tbsp. kokosovo mlijeko
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 4 velika jaja
Ganache
- 240 gr. tamna čokolada
- 1 kašika. kokosovo mlijeko
- 1 kašika. maline za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kokosovo ulje, bademi, kvinoja, cimet, kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, maline, kokosov šećer
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pospite sprejom za kuhanje odvojivi kalup promjera 22 cm.
- Sipajte u lonac srednje veličine 2,5 kašike. voda se stavila umjerena vrućina i dovedite do vrenja. Stavite posudu na vrh srednje veličine i u nju stavite tamnu čokoladu i kokosovo ulje. Pomoću lopatice otporne na toplinu, miješajte čokoladu dok je ne potpuno topi se i ne meša sa kokosovim uljem, od 7 do 10 minuta. Izvadite čokoladnu smjesu iz vodene kupelji. Lonac vode ostaviti na štednjaku.
- Stavite bademe u procesor za hranu i nasjeckajte dok praškasta konzistencija. U veću posudu izlijte bademe i dodajte kvinoju, kokosov šećer, prašak za pecivo, cimet i soda za pečenje. Izmešajte suve sastojke, a zatim dodajte čokoladu izmiješajte, kokosovo mlijeko, vaniliju i jaja te dobro promiješajte. Izlijte testo u pripremljeni oblik i pecite 50 – 55 minuta, sve dok čačkalica umetnuta u sredinu torte ne izađe suha. Tortu malo ohladiti.
- Ganache: Zagrijte vodu u loncu na srednje jakoj vatri i dovesti do vrenja. Stavite drugu posudu srednje veličine vodenu kupelj i u nju stavite tamnu čokoladu i kokosovo mlijeko. Čokoladu promiješajte lopaticom otpornom na toplinu dok se potpuno ne otopi i ne meša se sa kokosovim mlekom.
- Preko torte izlijte ganache, ukrasite malinama i poslužite.
