U srednjem vijeku šećer je bio uglavnom neobičan i dostupan samo najbogatiji ljudi su, međutim, na raspolaganju ne tako imućnim stanovništvo je bila mrkva, bogata prirodnim šećerom. Torte sa mrkva je bila prilično slatka i bez šećera. Vjeruje se da je procvat popularnosti nadmašio tortu od mrkve u 70-80-im., kada su Amerikanci masovno zaokupljeni zdravim načinom života i počeo da cilja manje šećera. Ovaj desert popularan u SAD-u do danas, ima čak i svoje blagdan koji se slavi 3. februara. Ali, nažalost, torta ima tortu i općenito zakoni o kalorijama odnose se i na kolače od mrkve. Međutim definitivno je vrijedno probati. Tajna ovoga recept u ananas i sušeni đumbir, dodaju keks sofisticirana aroma i neočekivane note ukusa. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Teškoća: srednja Servis: 10 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torte
- 1/4 Art. rastopljeni puter, ohladi + dodatno za podmazivanje kalupa
- 1 kašika. sjeckani ananas, ocijedite sirup
- 3 velika jaja
- 0,5 tbsp. kanjolovo ulje
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
- 450 gr mrkvu, oguliti i naribati (otprilike 3 kašike.)
- 2 kašike kašike ribani sveži đumbir
- 2 žlice. brašno
- 1,5 tbsp. trske šećer
- 0,5 tbsp. muskovado od smeđeg šećera
- 2 kašike kašike soda
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp mljeveni đumbir
- 1/8 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1 kašika kašike soli
- 1/3 Art. kandiran đumbir izrezan na male kockice
- 3/4 Art. grubo nasjeckane pečene pecive
- U prilogu recept za glazuru od kremšnite
Frosting
- 3 žlice. l voda
- 0,5 tbsp. + 2 žlice. l kukuruzni sirup
- 1/3 Art. + 2 žlice. l granulirani šećer
- 0,5 mahuna vanilije, sjeme očišćeno i rezervirano
- 2 velika bjelanjaka
- Stup soli
- Prstohvat kalijum hidrotartrata (tartar)
- 230 gr. krem sir, malo omekšati
- 110 gr. puter, malo omekšati
- 450 gr prosijani organski šećer, prosijan dva puta
- 2 žlice. močvarna pasta
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, ananas, jaja, ekstrakt vanilije, mrkva, korijen đumbira, vrhunsko brašno, smeđi šećer, muskovado šećer, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, kandirano voće, pekan, sirup, šećer, mahuna vanilije, tartar, skuti sir
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Podmažite maslacem i brašnom 2 okrugli (s promjerom 20 cm.) posudu za pečenje kolača i pokriti ih donji pergament. Pergament takođe namažite maslacem.
- Gurnite u posudu kuhalo za hranu s instaliranim sečivom komada ananasa do plitke konzistencije. U zdjelici nepomične mikserom, pričvršćenom lopaticom, razbiti jaja. Beat 10 sec. Dodajte kanjolovo ulje, 1/4 kašike. istopljen puter, ekstrakt vanilije, mrkva, sjeckani ananas i naribani sveži đumbir, mešati dok se ne sjedine.
- U posudi umutiti brašno, 2 vrste šećera, dok se ne sjedine soda, cimet, đumbir, muškatni oraščić i sol. Dodajte mokri sastojke i tuku na maloj brzini dok ne postane glatko mase. Izvadite mikser i lagano ručno umiješajte kandirani đumbir i pekan. Podijelite tijesto između 2 pripremljena oblika.
- Pecite 40-55 minuta, dok vrhovi kolača ne budu zasićeni zlatno smeđe boje i na čačkalici umetnutoj u sredinu biće ostanite nekoliko vlažnih mrvica. Ostavite da se kolači ohlade u kalupima unutra 15 minuta, a onda ih stavite na roštilj na hlađenje pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. Uklonite pergament s dna. kolači. Nakon što se kolači potpuno ohlade, to će biti moguće da ih prekrije glazura.
-
Frosting:
U maloj tavi pomiješajte vodu, kukuruzni sirup, 1/3 kašike. + 1 Čl. l šećer i mahune vanilije, postavite konditorski termometar i zagrejati smešu na 119 ° C. Zatim pažljivo izvadite mahune vanilije i sipajte dobijeni sirup u bjelanjke.
- U međuvremenu, u apsolutno čistoj posudi miksera sa šlagom umutite bjelanjke sa solju i vinski kamen (kalijum hidrotartrat) da bi se dobila kremasta pjenasta konzistencija, oko 2 min Nastavite miješati, sipajte preostalih 1 kašika. l šećer i nastavite da tuku dok se ne formiraju vrlo mekani vrhovi, oko 2 min Dok se smesa meša na maloj brzini, sipajte njen vrući sirup. Prebacite mikser na veliku brzinu i tuku dok se ne dobije gusta i pahuljasta topla masa, oko 7 minuta. Prebacite se na malu brzinu i intervenirajte rezervirano sjemenke vanilije. Stavite glazuru u posudu. Zdjela i mlaznica miksera oprati i ponovo instalirati.
- U posudi miksera pomešajte krem sir i maslac i tucite dok se ne dobije lagana prozračna tekstura. Dodajte šećer praha i mešajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Povećajte brzinu i tuku dok smesa ne postane lagana i u vazduhu. Dodajte oko 2 kašike. kora od marshmallow i ekstrakt vanilije i tukli dok glatko. Ako je smjesa previše mekana da biste ga koristili kao glazuru stavite unutra frižider na 15 minuta
