Recept za tortu od šargarepe od poznatog slastičarskog kuhara Rona Ben-Izrael. Torta je premazana kremom od bijele boje Čokolada. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 55 minuta Težina: srednja Količina: 1 kolač B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- Maslac i brašno za kalupe
Suvi sastojci:
- 3 žlice. (380 g) vrhunskog brašna (prvo prosijati, a zatim pažljivo sipajte kašiku u mernu šolju)
- 1 kašika. l prašak za pecivo
- 2 kašike kašike soli
- 1,5 tsp soda
- 1 kašika. l mljeveni cimet
- 1,5 tsp mljeveni đumbir
- 1 kašika kašike mleveni muškatni oraščić
- 1/2 žlice kajenska paprika
- 170 g nasjeckanog oraha (2 i 1/4 kašike)
- 140 g (1 kašika) grožđica
Tečni sastojci:
- 3 žlice. šećer
- 1 i 3/4 čl. biljno ulje
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 6 jaja
- 680 g grubo naribane mrkve (6 kašika)
Krema sa bijelom čokoladom:
- 1,5 tbsp. šećer
- 9 proteina velikih jaja na sobnoj temperaturi
- 680 g omekšalo, ali ne toplo nezaslađeno kremasto ulja
- 225 g rastopljeno i ohlađeno na sobnu temperaturu bijela čokolada
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, mljevena kajenska paprika, orasi, grožđice, ekstrakt vanilije, jaja, šargarepa, bijela čokolada
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180C. Ulje dva okrugla oblika za tortu promjera 23 cm i visine 5 cm. Na dnu svakog oblika stavite krug izrezan od pergamentnog papira, ponovo ga namastite puter i pospite brašnom.
- U posudi temeljito pomešajte brašno, prašak za pecivo, sol, soda, cimet, đumbir, muškatni oraščić i kajenski biber. Dodajte orahe izmiješajte orahe i grožđice tako da budu prekriveni brašnom.
- Stacionarnim mikserom tucite šećer, povrće ulje, ekstrakt guma i jaja 3 minute. u proseku brzina. Dodajte mrkvu i dobro izmiksajte mikserom. Dodaj suhih sastojaka i nastavite kuhati još 1 minutu. na niskom brzina.
- Tijesto stavite u dva pripremljena oblika. Oni će biti ispunjeni oko dve trećine. Pecite 50-60 minuta, proverite spremnost čačkalicom: torta je spremna ako je čačkalica umetnuta u centar, ostaje čist.Ostavite da se kolač ohladi 10-15 minuta, a zatim izvadite njih iz formulara i prebaci na rešetku. Prije se potpuno ohladite nanošenje kreme.
- Prije nanošenja kreme ponesite ohlađene kolače i pažljivo svaki horizontalno presecite nožem za hleb, da se dobiju četiri sloja. Izložite malu količinu krema sa bijelom čokoladom u sredini posude za tortu, ovo pomozite pričvrstiti tortu za jelo. Zatim stavite prvu tortu jelo. U sredinu torte stavite mnogo kreme. Upotreba ravna škapula razmazati kremu, počevši od središta i krećući se prema ivice torte. Potrebno je koristiti takvu količinu kremastog krema, tako da sečivo dodiruje samo njenu površinu, a ne iscedila mrvice sa torte.
- Zatim drugi sloj položite na prvi i ponovite sve radnja. Tortu stavite u frižider na 5-10 minuta. na kremu (punjenje) je malo ukočeno. Ponovite sve akcije s trećim slojem i stavite u frižider još 5-10 minuta.
- Na kraju stavite četvrti kolač i premažite kremom krema tako da potpuno pokriva vrh i stranice kolač.dobije se vrlo visoka torta. Prilikom serviranja narežite tortu na pruge u duljinu, a zatim na pravokutnike duljine 5 cm i debljine 2,5 cm. Kulinarski savjeti: Tijekom faze podizanja i pečenja možete koristite posebne trake od folije unutar kojih podstavljena tkanina, obavijajući ih po obodu obrasca. U ovome U slučaju da se kolači peku ravnomjernije. Krema sa bijelom čokoladom:
- Stavite šećer u veliku metalnu posudu za mikserom i bjelanjka i stavite ga u vodenu kupelj. Tukli dok šećer ne topi se i smjesa ne postaje tečna i topla.
- Izvadite posudu iz vodene kupelji i visoko tucite sadržaj brzine do neprekidnih vrhova oko 5 minuta. Nastavite šištati mala brzina, dok se smesa ne ohladi, još 15 minuta
- U maleno unesite ohlađeni, ali mekani puter komadići na maloj brzini bičenja. Prije nego što smjesa postane homogena, može se uviti. Nastavljajući da se tuku, postepeno dodajte otopljenu i ohlađenu bijelu čokoladu. krem kolač s vremena na vrijeme umutite ponovo do teksture оставалась гладкой.Советы отпрофессионала:Во время взбиванияšećer sa proteinima, pazite da se dno posude miksera ne dodirne površina ključale vode. Inače je bjelanjak upravo pretvorite u slatki omlet.Gređu kremu možete prebaciti u kontejneru i držati u hladnjaku tjedan dana. Profesionalni kuhari radije koriste pasterizirane bjelanjka – nema potrebe za odvajanjem svježih jaja, ne ostane nepotrebni žumance, i bez dodatnih prskanja .Krem krema može biti Čuvajte u zamrzivaču najviše 6 meseci krema se mora dovesti na sobnu temperaturu, u protivnom on će se uviti. Ako se to dogodi – ne paničite! Stavite posudu vodena kupelj i nastavite šištati, na kraju smjesa opet станет однородной.Видеоrecept na engleskom jeziku
