Konditorski roll (u zemljama engleskog jezika koje se nazivaju “Swiss.” roll “) je vrlo lako pripremiti, samo ispeći sunđerasti kolač, namažite marmeladom od maline i uvijajte. Za test će vam trebati šećer, brašno i jaja. Zamesite ga i ispecite tanki veliki lim keks. Ohladite ga tako što ćete ga pretvoriti u rolat dok je biskvit još vruć i popustljiv, tako da zadržava svoj “oblik” i ne pukne se, kada ga savijte sa punjenjem. Ohlađeni biskvit proširite, namažite marmeladom od maline i ponovo zarolajte. Tortu od sunđera pospite šećerom za glazuru, sitno nasjeckajte Posolite i poslužite uz čaj ili kafu. Podelite sa prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 2 minuta Teškoća: srednja Količina: 1 kolut Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika jaja, sobne temperature, odvojite proteine žumance
- 30 gr šećer u prahu + po želji za posipanje
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1/8 žlice soli
- 2 žlice. l šećer
- 90 gr. brašno za pečenje (slastičarsko brašno)
- 145 gr. marmelada od maline
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer od glazure, vanilija ekstrakt, šećer, konditorski brašno, marmelada od maline
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte papirom za pečenje obrazac za rolnu veličine 37×25 cm.
- U veću zdjelu ili unutra stavite žumanjke i šećer od glazure zdjelu stacionarnog miksera opremljenu šlagom i umutite dok se smjesa ne udvostruči po volumenu i ocijedite trakom šlagom, oko 4 minute. Umešajte vaniliju.
- U zasebnoj zdjeli prvo umutite bjelanjke sa solju mala brzina dok se pjena, a zatim povećajte brzinu mikserom umutite do visokog šećera i umutite dok srednje ne proključa vrhovi.
- Prosijte polovinu brašna u žumanca i izmešajte umutiti, pa umiješati polovinu tučenih proteina. Na isti način umiješajte preostalo brašno, a zatim pomoću lopatice promiješajte preostale bičeve vjeverice. Stavite testo u pripremljeni oblik i ravnomerno rasporediti.
- Pecite biskvit oko 12 minuta dok ne porumeni laganim pritiskom. Ohladite ga u kalupu na žičanom nosaču za 2 minuta, a zatim lopaticom uklonite rubove iz kalupa. Prosijati šećer prah po cijeloj površini keksa i prekrijte čistim peškirom. Drugi stavite na peškir i brzo ga okrenite keksa, pošto je uklonila oblik u kojem se pekao. Izvadite papir i pospite površinu biskvita šećerom u prahu. Sa peškirom razvaljajte tortu u rolat na kraćoj strani i dajte je potpuno ohladiti (biskvit ohlađen u roladi ne pukne kada ponovo ga razvaljate sa punjenjem).
- Umiješajte marmeladu od maline da postane mekša. Proširi razvaljajte i namažite ravnomernim slojem džema. Vratite rolnu ponovo i pospite šećerom u prahu. Pokrijte i držite u sobi temperatura prije posluživanja. Rolada se može unaprijed ispeći i pohraniti 1 dan, pokriveno, na sobnoj temperaturi.