Torta sa kokosom, orasima, kandiranim voćem i prozračna proteinska glazura

Cake Lane je tradicionalna torta južnih država SAD-a, koja je dobila ime imenom svoje kreatorke Emme Rylander Lane. Krajem XIX veka na jednom od lokalnih sajmova ona je zauzela prvo mesto sa ovom tortom, nakon koje je započela aktivna promocija torte i sada je teško bez ikakvog svečanog događaja na jugu država bez ovaj desert. Torta Lane visoka i graciozna, ukrasi bilo koju događaj. Sastoji se od tri kolača od vanilije, slojevitih karamelni punjenje pekanima, grožđicama, kokosom i kandiranim voćem. Veoma zanimljivo punjenje po ukusu i teksturi. Vrh cele torte prekrivena proteinskim glazurama. Da bi se dobila glazura konzistencija, dodaje se sirup, strogo zagrejani na određena temperatura. Tako da će vam svakako trebati termometar sirupa. Podijelite sa prijateljima: Foto torta s kokosom, orasima, kandiranim voćem i prozračnom proteinskom glazurom Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 1 6 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Torte

  • 1 kašika. puter na sobnoj temperaturi
  • 2 žlice. šećer
  • 3 žlice. brašno za kolače i muffine
  • 2 kašike kašike prašak za pecivo
  • 0,5 tsp soli
  • 1 kašika. obrano mlijeko, sobne temperature
  • 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
  • 8 bjelanjaka na sobnoj temperaturi

Punjenje

  • 0,5 tbsp. puter
  • 1 kašika. smeđi šećer
  • 8 velikih žumanjka
  • 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
  • 1 kašika. grožđice
  • 1 kašika. slatke kokosove pahuljice
  • 1 kašika. lagano pržene pecive
  • 0,5 tbsp. kandirane narandže

Marshmallow Glaze

  • 2/3 Art. voda
  • 2,5 tbsp. šećer
  • 1/3 Art. zlatni kukuruzni sirup
  • 2 bjelanjka
  • 1 kašika kašike ekstrakt vanilije

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pekan, kokosove pahuljice, kandirano voće, ekstrakt vanilije, kukuruzni sirup, mlijeko, jaja, močvare, grožđice

Priprema recepta:

  1. Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Ulje 3 limenke za tortu Promjer 20 cm, dno obložite pergamentnim papirom i pospite zidno brašno, otresajući se viška.
  2. Maslac sa šećerom dobro umutite (do šećera rastvara i neće biti zrnat). Brašno prosijati odvojeno prašak za pecivo i sol te dodajte brašnu smjesu puteru, naizmjenično mlijeko, počevši s brašnom i temeljito posipajući nakon toga svaki dodatak. Umešajte vaniliju.
  3. Umutite bjelanjke na srednjoj brzini dok ne postanu jaki. vrhovi na uzdignutom vijugu. Umijesite tijesto u 2 seta. Stavite testo u pripremljene oblike, ravnomerno rasporedite i pecite oko 30 minuta, dok je tester umetnut u sredinu torte, neće izaći čista. Ohladite kolače 30 minuta bez uklanjanja sa obrasca, a zatim stavite na žičani stalak i potpuno ohladite.
  4. Pripremite punjenje tako da ga možete više koristiti toplo. U srednje velikoj posudi na srednje jakoj vatri. istopite puter i pomešajte u smeđi šećer i žumanjke. Povećajte toplotu na umereno i nastavite sa kuvanjem. smjese, neprestano miješajući dok se ne zgusne, oko 6 minut.Oklonite tavu sa štednjaka i dodajte vanilu, grožđice, kokos, olupki i sjeckana kandirana naranča.
  5. Uklonite pergament iz prvog kolača i stavite ga na njegov tanjir. Na kolač stavite polovinu punjenja, premažite drugim kolačem i po njemu rasporedite preostali nadjev. Pokrijte treću kolači.
  6. Glazura mljevenog ruša: pomiješajte vodu, šećer, kukuruz sirup i sol i kuhajte na jakoj vatri. Pripremite se posuda sa bjelanjkom. Nakon što je šećer potpuno rastvoriti i započeti kuhati, tući bjelanjke dok se ne formiraju pjene i dodajte oko 2 kašike. l sirup koji buči vjeverice visoko brzina za 15 sekundi.
  7. Nastavite kuhati šećer na 115 ° C. Kucanje vjeverica na mikserom srednje velike brzine, pažljivo sipajte vrući sirup (prelijte ga preko zdjelice posude kako ne bi došlo do prskanja), i zatim povećajte brzinu na visoku i nastavite šištati sve dok glazura se ne hladi na temperaturu malo iznad telesne temperature, otprilike 8 minuta, i zadržat će oblik na uzdignutom stricu. Intervenirati vanilija
  8. Glazuru nanesite odmah nakon pripreme, kao je brzo se smrzava. Nanesite ga obilno na vrh i stranice torte, stvarajući kovrče na svojoj površini lopaticom. Ostavite tortu stavite 1 sat 4 sata pre posluživanja, a zatim stavite unutra frižider. Torta se može čuvati na hladnom do 3 dana.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: